Islay

Islay (čti „ajla“) je slavný ostrov u západního pobřeží Skotska a zároveň jedna z nejvýznamnějších whisky oblastí na světě. Patří mezi pět hlavních regionů skotské whisky a je proslulý svým nezaměnitelným, kouřovým stylem. Je domovem legendárních palíren, jako je Ardbeg, Lagavulin a další.  Whisky z Islay jsou typické použitím rašeliny (peat) při sušení sladu, což dává destilátu výrazné aroma. A rozhodně nejsou vhodné pro začátečníky. Krásnou ukázkou z již zmíněné palírny je Lagavulin 16 Y.O., který je zároveň stále poměrně univerzální whisky, pokud chcete nakouknout mezi peated whisky.

Typickým znakem Islay whisky je:
👉 silná kouřovost
👉 rašelinové tóny
👉 výrazný charakter
👉 často „medicínský“ nebo mořský profil

Chuťový profil je intenzivní a specifický:
👉 kouř a popel
👉 jód a „lékařské“ tóny
👉 mořská sůl
👉 řasy
👉 citrusy a sladový základ

Každá palírna na Islay má svůj styl – některé whisky jsou extrémně kouřové (např. Ardbeg, Laphroaig), jiné jemnější a vyváženější (např. Bowmore). Islay whisky jsou velmi charakteristické – buď si je zamilujete, nebo vás překvapí svou intenzitou.

👉 Jednoduše řečeno: Islay = skotský ostrov, odkud pochází výrazně kouřové a rašelinové whisky s mořským charakterem.