Rye whiskey

Rye whiskey je styl whiskey, který se vyrábí s vysokým podílem žita (rye) ve směsi obilí. Je známý svou kořenitou, sušší a výraznější chutí oproti bourbonu.

Aby mohl být označen jako rye whiskey (v USA), musí splňovat základní pravidla:
👉 minimálně 51 % žita ve složení (mash bill)
👉 zrání v nových vypalovaných dubových sudech
👉 bez přidaných aromat nebo barviv

Typickým znakem rye whiskey je:
👉 kořenitost
👉 sušší profil
👉 výraznější charakter
👉 vyšší „ostrost“ v chuti

Chuťový profil je dynamický a výrazný:
👉 pepř
👉 koření (skořice, hřebíček)
👉 bylinky
👉 citrusy
👉 někdy lehké tóny karamelu a vanilky (ze sudu)

Oproti bourbonu (který je sladší díky kukuřici) je rye whiskey ostřejší, sušší a více „živá“. Rye whiskey je oblíbená jak pro samostatné popíjení, tak pro koktejly – je základem klasických drinků jako Manhattan nebo Old Fashioned.

👉 Jednoduše řečeno: rye whiskey = whiskey ze žita s kořenitou, sušší a výraznější chutí.