Žitná whiskey

Žitná whiskey je styl whiskey, který je postavený primárně na žitě jako hlavní surovině. Aby mohla nést toto označení (zejména v USA), musí obsahovat minimálně 51 % žita v obilné směsi (mash bill). Právě žito dává této whiskey její typický charakter – na rozdíl od sladšího bourbonu působí rye whiskey sušší, ostřejší a výrazně kořenitější.

V chuti se často objevují tóny pepře, koření, bylin nebo lehké citrusové svěžesti, které doplňuje vliv sudu v podobě vanilky a dřeva. Rye whiskey tak působí „živěji“ a někdy i lehce pikantně. Historicky byla velmi populární už v koloniální Americe, ale její význam postupně klesl s nástupem bourbonu. V posledních letech se ale vrací na scénu a dnes patří mezi nejzajímavější styly, ať už na samostatné popíjení, nebo jako základ pro klasické koktejly jako Manhattan nebo Old Fashioned.