Fassbind

Fassbind – nejstarší švýcarská palírna ovocných destilátů

Značka Fassbind patří mezi nejvýznamnější výrobce ovocných destilátů ve Švýcarsku a zároveň mezi nejstarší palírny v celé Evropě. Historie rodinné společnosti sahá až do roku 1846, kdy Gottfried Fassbind založil vlastní palírnu v obci Oberarth v kantonu Schwyz. Právě zde začal vyrábět tradiční švýcarské pálenky z místního ovoce, které si postupně získaly popularitu po celé zemi.

Rodina Fassbind se výrobě destilátů věnuje už po několik generací a značka je dodnes spojována hlavně s důrazem na kvalitu surovin, precizní destilaci a tradiční řemeslné postupy. Ve Švýcarsku má Fassbind velmi silné jméno především v segmentu ovocných pálenek a eaux-de-vie.

Specialista na ovocné destiláty

Fassbind je známý hlavně výrobou destilátů z hrušek, třešní, meruněk, švestek nebo malin. Velká část ovoce pochází přímo ze švýcarských sadů, zejména z oblastí s dlouhou ovocnářskou tradicí. Výrobce klade velký důraz na kvalitu a zralost použitých plodů, protože právě surovina má u ovocných pálenek zásadní vliv na výslednou chuť i aroma.

Jedním z nejznámějších produktů značky je Fassbind Vieille Poire – hruškový destilát vyráběný z odrůdy Williams. Oblibu si získaly také jejich kirsch destiláty nebo meruňkovice Vieil Abricot. Typická je pro ně čistá ovocná vůně, jemnost a elegantní charakter bez zbytečné agresivity.

Tradiční výroba a zrání

Výrobce používá klasickou destilaci v měděných kotlích, která pomáhá zachovat výrazné aroma ovoce. Některé destiláty následně zrají v dřevěných sudech nebo v nádobách s dubovým kontaktem, díky čemuž získávají jemnější a kulatější charakter.

Zajímavostí je, že Fassbind byl jedním z prvních švýcarských výrobců, kteří začali experimentovat s dlouhým zráním ovocných destilátů. Právě řada „Vieille“ se stala velmi populární díky spojení intenzivního ovocného charakteru a jemných tónů vanilky, dřeva nebo karamelu.

Švýcarská kvalita s dlouhou historií

Švýcarsko má dlouhou tradici výroby ovocných pálenek a Fassbind patří mezi značky, které tuto reputaci pomáhaly budovat. Firma si během let získala řadu ocenění na mezinárodních soutěžích a její produkty jsou známé nejen ve Švýcarsku, ale také v dalších evropských zemích.

Dnes značka Fassbind představuje spojení tradiční švýcarské destilatérské školy, kvalitního ovoce a více než 175 let zkušeností. Ať už jde o klasický kirsch, hruškový destilát nebo vyzrálejší edice Vieille, společným znakem zůstává čistota chuti, elegance a poctivé řemeslo.