Ararat: Arménské brandy z Jerevanu s tradicí od roku 1887

Ararat patří mezi nejznámější arménské značky brandy a jeho historie je úzce spojená s rozvojem moderního vinařství na jižním Kavkaze. V roce 1887 začal jerevanský obchodník Nerses Tairjan vyrábět vinné destiláty pomocí francouzských měděných destilačních zařízení. Jeho podnik postupně přešel do rukou ruské obchodní rodiny Šustovových a během 20. století se stal jedním ze symbolů arménského lihovarnictví. Proslavil se především dlouhodobým zráním destilátů v sudech z kavkazského dubu, používáním místních odrůd révy a prací legendárního sklepmistra Markara Sedrakjana, který vytvořil řadu dodnes vyráběných kupáží.

Současný Ararat vyrábí společnost Yerevan Brandy Company, která je od roku 1998 součástí francouzské skupiny Pernod Ricard. Vedle základních tříletých a pětiletých brandy nabízí sedmileté Ani, desetileté Akhtamar, patnáctileté Vaspurakan a dvacetileté Nairi. Významné místo v historii má také silnější Dvin, kolem kterého vznikla známá legenda o Winstonu Churchillovi. Nejprestižnější část portfolia představují dlouhodobě zrající edice Erebuni, které využívají historické zásoby vinných destilátů uchovávané v jerevanských sklepích po několik desetiletí.

Ararat: Hora, která dala brandy jméno

Název značky odkazuje na horu Ararat, jeden z nejvýznamnějších symbolů arménské historie a kultury. Její zasněžený vrchol je dobře viditelný z Jerevanu, přestože samotná hora dnes leží na území Turecka. V arménské tradici má mimořádný význam a objevuje se v literatuře, výtvarném umění i státní symbolice.

Ararat je známý také z biblického příběhu o Noemově arše, která měla po potopě spočinout na horách Araratu. Tento příběh je součástí náboženské a kulturní tradice regionu, nikoliv historicky doloženým dokladem počátků vinařství na konkrétním místě.

Arménie má skutečně velmi dlouhou vinařskou historii. Archeologické nálezy z jeskynního komplexu Areni-1 dokládají výrobu vína přibližně před šesti tisíci lety. Moderní průmyslová výroba vinného brandy je však mnohem mladší a její počátky se v případě značky Ararat datují do roku 1887.

Rok 1887: Nerses Tairjan zakládá první jerevanskou výrobnu brandy

Zakladatelem podniku byl Nerses Tairjan, arménský obchodník a podnikatel známý také pod jménem Tairjanc nebo Tairyan. Výrobě vína se v Jerevanu věnoval už od roku 1877. O deset let později začal experimentovat s destilací vína a položil základy průmyslové výroby arménského brandy.

Významnou roli sehrál jeho příbuzný Vasilij Tairov, odborník na vinařství a pozdější zakladatel odborného časopisu věnovaného pěstování révy. Právě on Tairjana povzbudil, aby se při výrobě inspiroval francouzskými postupy a pořídil modernější technologické vybavení.

V malé kamenné budově na území někdejší jerevanské pevnosti byly instalovány měděné destilační přístroje typu Charentais, dovezené z Francie. Ty umožňovaly dvojitou destilaci vína, podobnou technologii používané při výrobě koňaku. Tairjan tak spojil místní arménské hrozny s výrobní metodou, která byla v Evropě už dlouho známá.

Zajímavou historickou souvislostí je také podpora slavného malíře Ivana Ajvazovského, arménsky Hovhannese Ajvazjana. Tento významný představitel námořní krajinomalby byl Tairjanovým příbuzným a podle historických materiálů města Jerevanu finančně přispěl k rozvoji výrobního podniku.

Rok 1899: Palírnu přebírá rodina Šustovových

Na přelomu 19. a 20. století získala Tairjanova palírna významného nového obchodního partnera. V roce 1899 si podnik pronajala společnost Nikolaj Šustov a synové, která patřila mezi největší producenty a obchodníky s alkoholickými nápoji v tehdejším Ruském impériu. Následujícího roku palírnu odkoupila.

Šustovovi měli rozsáhlou distribuční síť a zkušenosti s propagací alkoholických nápojů. Právě díky nim začalo arménské brandy pronikat na nové trhy. Podnik zároveň investoval do modernizace výroby a získával kvalifikované odborníky, kteří pomáhali zlepšovat kvalitu destilace a sestavování kupáží.

Mezi nejvýznamnější zaměstnance patřil destilatér Kirill Silčenko a technolog Makrtič Musinjanc, kteří nastoupili kolem roku 1900. Musinjanc se následně zasloužil o vznik prvního významného arménského ročníkového brandy a pomohl podniku získat mezinárodní uznání.

Rok 1902: Arménské brandy získává uznání ve Francii

Jedním z nejdůležitějších okamžiků historie značky se stal rok 1902. Makrtič Musinjanc tehdy vytvořil brandy označované jako Fine Champagne Select, později známé také pod názvem Otborny. Šlo o výrazně kvalitnější kupáž vybraných vinných destilátů, která měla reprezentovat schopnosti arménských výrobců na mezinárodním trhu.

Název Fine Champagne odkazoval na slavnou francouzskou oblast výroby koňaku. Neznamenal však, že by arménský produkt skutečně pocházel z regionu Cognac. Šlo o historické označení inspirované francouzskou tradicí, která výrazně ovlivnila původní technologii arménského brandy.

Výrobce uvádí, že brandy získalo uznání při odborném hodnocení ve Francii, konkrétně v Bordeaux. Tato událost přispěla k růstu pověsti arménských destilátů a pomohla společnosti Šustov rozšířit prodej také mezi zámožnější zákazníky Ruského impéria.

Šustovovo brandy se následně stalo také dodavatelem ruského carského dvora. Právě toto postavení významně přispělo k tomu, že se arménské vinné destiláty začaly spojovat s kvalitnějšími a prestižnějšími produkty.

První světová válka, revoluce a znárodnění

První světová válka a následné politické změny zasáhly také arménský alkoholový průmysl. V roce 1914 byla v Ruském impériu výrazně omezena výroba a distribuce alkoholu. Podniky, jejichž hlavním předmětem činnosti byly lihoviny, se proto dostaly do obtížné situace.

Jerevanská palírna se pokoušela zachovat výrobu i cenné zásoby zrajících destilátů. Podle oficiální historie značky sehrál důležitou roli Makrtič Musinjanc, který během revolučních událostí pomáhal chránit historické sudové zásoby před zničením.

Po začlenění Arménie do sovětského hospodářského systému byla výroba znárodněna a začala se organizovat v rámci státních podniků. V roce 1923 vznikl vinařsko-lihovarnický trust Ararat, který postupně sdružoval významnou část arménského vinařského průmyslu.

Přestože se vlastnické poměry zásadně změnily, znalosti destilace a práce se sudy zůstaly zachovány. Právě na tuto kontinuitu navázali další arménští technologové, kteří se během sovětského období zasloužili o vytvoření nejslavnějších produktů značky.

Markar Sedrakjan: Muž, který vytvořil nejznámější kupáže Ararat

Jednou z nejvýznamnějších osobností historie Araratu byl Markar Sedrakjan, arménský technolog a mistr kupáží. Do jerevanské výroby nastoupil v roce 1937 po absolvování zemědělského institutu a postupně se stal jedním z nejuznávanějších odborníků na arménské brandy.

Jeho hlavní specializací bylo sestavování kupáží z vinných destilátů různého stáří a původu. Právě tato práce vyžadovala mimořádnou zkušenost, protože každý sud může poskytovat odlišnou vůni a chuť. Sedrakjan musel jednotlivé složky kombinovat tak, aby vznikla vyvážená směs s dlouhodobě rozpoznatelným charakterem.

Mezi jeho nejznámější výtvory patří brandy Jubilejní, Armenia, Dvin a Jerevan. Později se jeho práce promítla také do rozvoje dalších prémiových řad, včetně Nairi. Právě proto je Sedrakjan považován za jednu z klíčových osobností moderní arménské výroby vinných destilátů.

Jeho odkaz není pouze historickou připomínkou. Některé receptury a výrobní principy, které pomáhal vytvářet, zůstávají součástí současného sortimentu značky. Právě tím se Ararat odlišuje od moderních brandy, jejichž jednotlivé produkty vznikly teprve během posledních několika desetiletí.

Dvin a Winston Churchill: Slavná legenda arménského brandy

Žádný příběh značky Ararat se neobjevuje tak často jako vyprávění o Winstonu Churchillovi a brandy Dvin. Podle známé legendy měl britský premiér poprvé ochutnat arménské brandy během jednání se sovětským vůdcem Josifem Stalinem za druhé světové války. Jeho chuť jej měla natolik zaujmout, že mu Stalin následně pravidelně posílal několik beden.

V některých verzích příběhu se dokonce uvádí, že Churchill dostával padesát lahví ročně a později si stěžoval na změnu jejich chuti. Stalin údajně zjistil, že původní mistr kupáží Markar Sedrakjan byl poslán do vyhnanství, a nechal jej proto vrátit do výroby.

Právě tato historka se postupně stala jednou z nejznámějších legend arménského lihovarnictví. Má však zásadní problém: neexistují dostatečné historické doklady, které by její konkrétní podobu potvrzovaly.

International Churchill Society se obrátila také na Churchillovo archivní centrum a prověřovala dostupné záznamy o jeho nákupech a dodávkách alkoholu. Historici nenašli dokumenty potvrzující pravidelné zásilky Araratu nebo Dvinu od Stalina. Samotná společnost Yerevan Brandy Company se navíc na organizaci obrátila s žádostí o objasnění původu tohoto příběhu.

Je tedy možné, že Churchill arménské brandy někdy ochutnal, ale slavnou historii pravidelných zásilek a návratu Sedrakjana nelze vydávat za prokázanou skutečnost. V případě Dvinu jde především o součást dlouhodobé značkové tradice.

Nová palírna nad řekou Hrazdan

Po druhé světové válce se výroba arménského brandy dále rozšiřovala. Na konci čtyřicátých let proto začala výstavba nového závodu na vyvýšeném místě nad řekou Hrazdan, která protéká Jerevanem. Monumentální budovu navrhl arménský architekt Hovhannes Markarjan.

Nový výrobní areál byl dokončen na začátku padesátých let a výroba se do něj přesunula v roce 1953. Budova se postupně stala jedním z výrazných architektonických symbolů města. Její rozsáhlé sklepní prostory umožnily uchovávat velké množství vinných destilátů a vytvářet zásoby určené pro dlouhodobé zrání.

Součástí areálu je dnes také muzeum Ararat, které představuje historii značky, staré destilační zařízení, historické lahve a některé archivní zásoby brandy. Právě návštěva zdejších sklepů umožňuje poznat jednu z nejdůležitějších součástí arménské výroby – dlouhodobé zrání v sudech z kavkazského dubu.

Arménské hrozny Voskehat a Garan Dmak

Základem výroby Araratu jsou bílé hrozny vypěstované v Arménii. Výrobce využívá například odrůdy Voskehat a Garan Dmak, které patří mezi tradiční arménské odrůdy vinné révy.

Voskehat je známá také pod přezdívkou královna arménských hroznů. Její plody mohou poskytovat vína s výraznější aromatikou, dobrou kyselinou a jemnějšími ovocnými tóny. Garan Dmak představuje další místní odrůdu, která se využívá jak při výrobě vína, tak pro destilaci.

Hrozny pocházejí především z Araratského údolí a dalších arménských pěstitelských oblastí, například regionu Tavuš. Jednotlivé polohy se liší nadmořskou výškou, půdami a klimatickými podmínkami. Právě díky tomu mohou hrozny stejné odrůdy poskytovat různé aromatické vlastnosti.

Výrobce přijímá hrozny během krátké sklizňové sezóny a následně je šetrně lisuje. Získaný mošt prochází fermentací, při které vzniká základní bílé víno určené k další destilaci.

Dvojitá destilace podle francouzského vzoru

Ararat navazuje na technologii, kterou do Arménie přinesl Nerses Tairjan už v roce 1887. Základem je dvojitá destilace vína, která umožňuje získat jemnější vinný destilát vhodný k dlouhodobému zrání.

Během první destilace vzniká surový alkohol s koncentrací přibližně do 32 %. Následuje druhá destilace, při které se oddělují tři hlavní frakce – úkap, jádro a dokap. Právě střední frakce, označovaná jako srdce destilace, představuje nejdůležitější část výsledného alkoholu.

Yerevan Brandy Company používá technologii ohřevu párou. Ta umožňuje jemnější regulaci teploty a omezuje přímý kontakt vinné směsi s intenzivně rozehřátým povrchem. Výsledkem jsou destiláty, které si mohou zachovávat jemnější aromatické vlastnosti původních hroznů.

Po destilaci následuje zrání v dubových sudech. Právě během této fáze se mladý čirý alkohol postupně mění v jantarově zbarvené brandy s výrazně komplexnější vůní a chutí.

Kavkazský dub: Dřevo, které vytváří charakter Araratu

Jedním z nejvýznamnějších rozdílů mezi Araratem a řadou evropských brandy je použití kavkazského dubu. Právě z něj společnost vyrábí sudy, ve kterých vinné destiláty dlouhodobě zrají.

Výrobce uvádí, že k výrobě sudů vybírá duby starší než sedmdesát let. Dřevo následně prochází přípravou a přirozeným vysoušením. Jednotlivé sudy se vyrábějí ručně ve vlastní bednářské dílně, což umožňuje kontrolovat jejich rozměry i výrobní postup.

Během zrání se do destilátu postupně uvolňují aromatické látky pocházející ze dřeva. Právě ty se mohou projevovat tóny vanilky, koření, sušeného ovoce, čokolády a ořechů. Současně dochází k pozvolné oxidaci a dalším chemickým změnám, které pomáhají vytvářet jemnější a komplexnější charakter.

Délka zrání se u jednotlivých produktů výrazně liší. Základní Ararat 3 Stars zraje tři roky, zatímco nejstarší edice Erebuni využívají destiláty, které strávily v dubových sudech několik desetiletí.

Voda z pramene Katnakhbyur a umění kupáží

Po dokončení zrání následuje velmi důležitá fáze výroby – kupážování. Mistři kupáží vybírají vinné destiláty různého stáří a původu, které následně kombinují podle požadovaného charakteru jednotlivých produktů.

Ararat uvádí, že jeho specialisté mohou při sestavování kupáží pracovat s více než 700 různými typy destilátů. Každý z nich má odlišnou aromatiku, která závisí například na použité odrůdě, podmínkách sklizně, stáří nebo vlastnostech konkrétního sudu.

Další zajímavostí je používání vody z přírodního pramene Katnakhbyur. Právě její využití místo běžné destilované vody je připisováno Markaru Sedrakjanovi. Voda slouží k úpravě výsledného obsahu alkoholu a ovlivňuje také celkové chuťové vyznění brandy.

Po vytvoření kupáže se destilát ještě na určitou dobu vrací do dubových sudů, aby se jeho jednotlivé složky postupně propojily. Teprve poté následuje lahvování.

Ararat 3 Stars a 5 Stars: Základní podoba značky

Nejmladším produktem tradiční řady je Ararat 3 Stars, brandy s obsahem 40 % alkoholu a minimálně tříletým zráním. Nabízí poměrně svěží vinný charakter, jemnější dubové tóny a kořenitou aromatiku. Právě díky kratší době zrání se od starších edic odlišuje lehčím projevem.

Dalším významným produktem je Ararat 5 Stars, který zraje nejméně pět let. Delší kontakt s kavkazským dubem mu poskytuje výraznější jantarovou barvu a komplexnější chuť. Ve vůni se objevuje sušené ovoce, vanilka, dubové dřevo a jemnější koření.

Obě varianty patří mezi historicky nejznámější produkty značky. V době Sovětského svazu byly podobné hvězdičkami označované brandy široce rozšířené a představovaly běžnou součást nabídky arménských lihovin.

Ararat Ani: Sedmileté brandy pojmenované po dávném hlavním městě

Ararat Ani zraje nejméně sedm let a obsahuje 40 % alkoholu. Název připomíná historické město Ani, které bylo ve středověku jedním z hlavních center arménské kultury a politické moci. Dnes jeho pozůstatky leží na území Turecka nedaleko arménských hranic.

Samotná kupáž Ani vznikla v roce 1977. Výrobce ji sestavil z pečlivě vybraných vinných destilátů, jejichž charakter vytváří kombinaci ovocných a dubových tónů.

Ve vůni se objevuje pomerančová kůra, vanilka a jemnější mandlová aromatika. Chuť nabízí tóny citrusů, sušených fíků a sladkých mandlí. Právě díky této kombinaci představuje Ani zajímavý přechod mezi mladšími hvězdičkovými brandy a výrazně komplexnějšími desetiletými či dvacetiletými edicemi.

Ararat Akhtamar: Desetileté brandy a legenda o princezně Tamar

Jedním z nejznámějších prémiových produktů značky je Ararat Akhtamar, které zraje nejméně deset let. Vyrábí se od roku 1967 a jeho kupáž obsahuje více než patnáct různých vinných destilátů.

Název odkazuje na ostrov Akdamar v jezeře Van, historicky známý také jako Akhtamar. Podle arménské legendy zde žila princezna Tamar, do které se zamiloval mladý muž. Každou noc plaval přes jezero za světlem, které mu princezna rozsvěcela. Když jedné noci světlo zhaslo, ztratil směr a podle příběhu se utopil při volání jejího jména.

Tato legenda inspirovala název brandy, které se vyznačuje plnou, jemně sladkou chutí. Ve vůni se objevují včelí vosk, vlašské ořechy, dubové dřevo a sušené švestky. Chuť doplňuje skořice a vanilka, zatímco delší zrání vytváří zaoblenější strukturu a výraznější závěr.

Ararat Vaspurakan: Patnáct let v kavkazském dubu

Ararat Vaspurakan představuje patnáctileté brandy s obsahem 40 % alkoholu. Jeho název připomíná historické arménské knížectví a pozdější království Vaspurakan, které se nacházelo především v okolí jezera Van.

Delší zrání v kavkazských dubových sudech poskytuje brandy tmavší jantarovou barvu se zlatavými odlesky. Ve vůni se objevují tóny kandovaného ovoce, koření, praženého chleba a kávy. Chuť je plná, zaoblená a doplněná výraznější aromatikou arménského sušeného ovoce.

Vaspurakan tak představuje další úroveň tradičního portfolia značky. V porovnání s desetiletým Akhtamarem nabízí výraznější charakter zralého dřeva a komplexnější kořenité tóny.

Ararat Nairi: Dvacetiletá kupáž Markara Sedrakjana

Jednou z nejprestižnějších pravidelných edic je Ararat Nairi, které zraje nejméně dvacet let a obsahuje 40 % alkoholu. Název odkazuje na historické označení arménské oblasti, které se objevuje už ve starověkých pramenech.

První Nairi vzniklo v roce 1967 a je považováno za jeden z nejvýznamnějších výsledků práce Markara Sedrakjana. Výrobce uvádí, že jeho kupáž se skládá z osmnácti vinných destilátů, přičemž některé historické složky mohou dosahovat stáří až 55 let.

Brandy má hlubokou měděnou až mahagonovou barvu. Ve vůni se objevují koření, piniové oříšky, med a balsamické tóny. Chuť doplňuje skořice, hřebíček, pražený chléb a dlouhý dubový závěr.

Právě Nairi patří mezi produkty, které nejlépe představují tradiční umění arménských mistrů kupáží. Jeho charakter nestojí pouze na dlouhém zrání, ale také na kombinaci různých historických zásob.

Ararat Dvin: Silnější brandy s nejslavnější legendou

Samostatné místo v nabídce zaujímá Ararat Dvin. Na rozdíl od většiny běžných edic obsahuje 50 % alkoholu, což mu poskytuje výraznější intenzitu a plnější strukturu.

Dvin vytvořil Markar Sedrakjan a jeho název připomíná další historické hlavní město Arménie. Právě tato kupáž je spojena s již zmíněnou legendou o Winstonu Churchillovi. Podle výrobce se původní receptura později přestala používat a k jejímu obnovení došlo v roce 2011.

Současné Dvin prochází prodlouženým zráním a po sestavení kupáže se ještě vrací do dubových sudů. Výsledkem je výrazně koncentrované brandy s tóny sušeného ovoce, koření, dubového dřeva a jemnějších ořechových složek.

Vzhledem k vyššímu obsahu alkoholu se chuť Dvinu výrazně odlišuje od čtyřicetiprocentních variant. Právě kombinace tradiční receptury, vysoké koncentrace a známého historického příběhu z něj činí jednu z nejzajímavějších lahví značky.

Erebuni: Třicetileté, padesátileté a sedmdesátileté brandy

Nejprestižnější část současné nabídky představuje kolekce Ararat Erebuni. Její název odkazuje na starověkou pevnost Erebuni, která byla založena v roce 782 př. n. l. urartským králem Argištim I. a patří mezi nejvýznamnější historické památky dnešního Jerevanu.

První Erebuni 30 bylo představeno v roce 2015. Jde o třicetileté brandy sestavené z více než třiceti vzácných vinných destilátů. Nejstarší z nich podle výrobce pocházel už z roku 1934, což ukazuje rozsah historických zásob uchovávaných v jerevanských sklepích.

Erebuni 30 nabízí mimořádně komplexní charakter s tóny sušeného ovoce, pražených lískových ořechů, meruněk, sušených švestek a staršího dubu. Jeho chuť je plná, sametová a výrazně dlouhá.

V dalších letech byla kolekce rozšířena také o Erebuni 50 a Erebuni 70. Právě tyto edice představují vrchol dlouhodobého zrání v rámci značky a jsou určeny především pro zákazníky vyhledávající mimořádně staré vinné destiláty. Vzhledem k omezeným historickým zásobám patří mezi sběratelsky nejzajímavější arménská brandy.

Charles Aznavour a speciální kupáž věnovaná slavnému zpěvákovi

Ararat je úzce spojený také s arménskou kulturou. Jedním z nejznámějších příkladů je spolupráce s francouzským zpěvákem arménského původu Charlesem Aznavourem, který patřil mezi nejvýznamnější osobnosti francouzského šansonu.

Aznavour se narodil roku 1924 v Paříži arménským rodičům a během své dlouhé kariéry se stal známým po celém světě. Ke své arménské identitě se veřejně hlásil a dlouhodobě podporoval kulturní i humanitární projekty spojené s Arménií.

Ve spolupráci se značkou vzniklo Ararat Charles Aznavour Signature Blend, které využívá vybrané staré vinné destiláty. Na sestavování kupáže se podle výrobce podílel také samotný zpěvák.

Právě tato edice představuje zajímavé propojení arménského lihovarnictví a kulturní historie země. Podobně jako řady Ani, Akhtamar nebo Erebuni využívá brandy jako prostředek připomínající významné osobnosti a místa arménských dějin.

Rok 1998: Ararat se stává součástí Pernod Ricard

Po rozpadu Sovětského svazu v roce 1991 získala Arménie nezávislost a její hospodářství prošlo rozsáhlou proměnou. Změny se výrazně dotkly také výroby brandy, která byla do té doby orientována především na sovětský trh.

V roce 1998 získala Yerevan Brandy Company francouzská nápojová skupina Pernod Ricard. Nový vlastník investoval do modernizace výroby, kontroly kvality a rozšiřování mezinárodní distribuce.

Právě toto převzetí pomohlo značce lépe proniknout na západoevropské a další světové trhy. Zároveň zůstala zachována výroba v Arménii, místní odrůdy hroznů a používání tradičních dubových sudů.

Je však důležité rozlišovat Yerevan Brandy Company, která vyrábí brandy Ararat ze skupiny Pernod Ricard, od samostatné společnosti Yerevan Ararat Brandy-Wine-Vodka Factory. Oba podniky jsou historicky spojeny s arménským lihovarnictvím, ale nejde o totožného současného výrobce.

Proč se Ararat označuje jako brandy, a nikoliv koňak?

Arménské vinné destiláty bývaly v minulosti často označovány jako arménský koňak. V ruštině i arménštině se tento název historicky používá dodnes a souvisí především s francouzským technologickým vzorem, podle kterého byly první místní destiláty vyráběny.

V Evropské unii je však označení Cognac chráněným zeměpisným názvem. Smí být používáno pouze pro vinné destiláty pocházející z přesně vymezené francouzské oblasti a splňující příslušné výrobní podmínky.

Ararat se vyrábí v Arménii z místních hroznů a zraje v kavkazském dubu. Přestože některé technologické postupy připomínají francouzský koňak, z hlediska evropské legislativy jde o arménské brandy.

Právě proto je na českém trhu vhodné používat označení brandy a historické spojení s koňakem případně vysvětlovat pouze v souvislosti s původem výrobní technologie.

Čím se Ararat odlišuje od ostatních brandy?

Nejdůležitější vlastností Araratu je propojení místních arménských hroznů, tradiční dvojité destilace a dlouhodobého zrání v kavkazském dubu. Právě tato kombinace vytváří chuťový charakter, ve kterém se často objevuje sušené ovoce, vanilka, koření, čokoláda a ořechy.

Další důležitou součástí výroby je rozsáhlá práce s kupážemi. Yerevan Brandy Company uchovává historické zásoby destilátů různého stáří a jednotlivé produkty sestavuje tak, aby odpovídaly tradičnímu charakteru konkrétní řady.

Zvláštní místo má také arménská kulturní historie. Názvy Ani, Akhtamar, Vaspurakan, Nairi nebo Erebuni odkazují na historická místa, dávná království a místní legendy. Právě díky tomu má každá významnější edice vlastní příběh, který souvisí s historií země.

Ararat zároveň patří mezi značky, jejichž moderní sortiment přímo navazuje na práci historických mistrů kupáží. Především Markar Sedrakjan vytvořil výrobní tradici, která je dodnes důležitou součástí identity značky.

Ararat: Více než 130 let arménského brandy

Historie Araratu začala v roce 1887, kdy Nerses Tairjan zahájil v Jerevanu výrobu vinných destilátů pomocí francouzských destilačních přístrojů. Na přelomu století podnik převzala rodina Šustovových, která výrazně rozšířila obchodní síť a pomohla arménskému brandy získat mezinárodní uznání. Po znárodnění pokračovala výroba během sovětského období, kdy vznikly některé z nejslavnějších receptur značky.

Zásadní roli sehrál Markar Sedrakjan, autor historických kupáží Dvin, Armenia a dalších významných produktů. Jeho zkušenosti se sestavováním vinných destilátů vytvořily základ pro dlouhodobou identitu značky. Od roku 1998 Ararat vyrábí Yerevan Brandy Company jako součást skupiny Pernod Ricard.

Dnes nabídka zahrnuje mladší tříleté a pětileté brandy, sedmileté Ani, desetileté Akhtamar, patnáctileté Vaspurakan a dvacetileté Nairi. Nejprestižnější část představují limitované edice Erebuni, které využívají mimořádně staré vinné destiláty. Právě dlouhá historie výroby v Jerevanu, arménské odrůdy hroznů a zrání v kavkazském dubu vytvářejí charakter jedné z nejvýznamnějších značek arménského brandy.