Joven

Joven (ve španělštině „mladý“) je označení používané především u tequily pro styl, který kombinuje nezrající a zrající destiláty. Nejčastěji jde o směs tequily blanco a menšího podílu reposado nebo añejo, případně o blanco upravené přidáním karamelu, cukru nebo extraktů pro dosažení určitého chuťového profilu.

Joven tequila má obvykle světle zlatavou barvu, která může pocházet buď z krátkého kontaktu se sudem, nebo z přidaných složek. Právě proto není označení „joven“ striktně definované a může se lišit podle výrobce. Chuťový profil je vyvážený mezi svěžestí a jemností. Zachovává si živý, citrusový a lehce pepřový charakter agáve typický pro blanco, ale zároveň přidává jemnější, kulatější tóny, jako je vanilka, karamel nebo lehké koření.

Joven tequila bývá přístupnější a méně ostrá než čisté blanco, což ji dělá oblíbenou jak pro samostatné popíjení, tak pro koktejly. V levnější kategorii se často setkáš s jednoduššími produkty, zatímco kvalitní joven může být pečlivě vytvořený blend s cílem dosáhnout komplexního profilu. Je důležité rozlišovat mezi běžným „gold“ stylem a kvalitní joven tequilou – rozdíl je často v použití přírodních ingrediencí a celkovém přístupu k výrobě. Při výběru alkoholu může označení joven napovědět, že se jedná o vyvážený styl, který spojuje svěžest mladého destilátu s jemností a lehkou komplexitou zralejších složek.