Abtshof: Německý absint z Magdeburku a stoletá historie palírny

Německý Magdeburk není městem, které by si většina lidí automaticky spojovala s výrobou absintu. Právě zde však sídlí společnost Abtshof, jejíž Absinth 66 patří mezi nejznámější německé zástupce tohoto výrazného bylinného nápoje. Charakteristická lahev připomínající staré lékárenské nádoby, ručně připevňovaná kovová etiketa a obsah alkoholu 66 % se staly poznávacími znaky značky, která se na trhu objevila v roce 2001. Samotný výrobce má přitom podstatně delší historii. Abtshof vznikl už v roce 1924, původně jako obchodní pobočka vinařství z oblasti Mosely, a během následujícího století prošel válkou, znárodněním i návratem do soukromých rukou.

Současný Abtshof Magdeburg GmbH vyrábí vedle absintu také bylinné likéry, ovocné lihoviny a další regionální speciality. Právě Absinth 66 však společnosti zajistil známost daleko za hranicemi Saska-Anhaltska. Jeho receptura využívá pelyněk, anýz, fenykl a další aromatické rostliny. V nabídce se navíc objevují silnější sběratelské edice, ochucené varianty a neobvyklé experimenty se zráním ve dřevě. Příběh Abtshofu je proto zajímavý nejen pro milovníky absintu, ale také jako ukázka proměny tradičního německého lihovaru během dvacátého a jednadvacátého století.

Rok 1924: Od vinařství na Mosele k vlastnímu podniku v Magdeburku

Historie Abtshofu začíná 14. ledna 1924, kdy rodina Hegemannových z Niederemmel-Piesport v německé vinařské oblasti Mosela začala v Magdeburku provozovat obchodní pobočku svého vinařství Marienhof. Pro nové působiště si vybrala areál bývalého parního pivovaru Reichardt & Schneidewin ve čtvrti Buckau. Původním účelem podniku bylo stáčení a distribuce vín, nikoliv výroba absintu.

Právě tato skutečnost je důležitá pro pochopení historie značky. Abtshof dnes bývá představován především jako výrobce silných bylinných destilátů, ale jeho první obchodní činnost byla spojená s vínem. Magdeburk nabízel vhodné dopravní a obchodní spojení a umožňoval rodině rozšiřovat prodej také mimo původní vinařskou oblast. V prvních letech se proto podnik soustředil především na stáčení a obchodování s víny z Mosely.

K zásadní změně došlo v roce 1928, kdy Abtshof začal vyrábět také vlastní lihoviny, především likéry a vinné destiláty. Tím vznikl základ činnosti, které se společnost věnuje dodnes. Postupně rozšiřovala sortiment a původní obchodní pobočka se proměnila v samostatný výrobní podnik.

Magdeburg-Buckau: Průmyslová čtvrť, která ovlivnila historii Abtshofu

Magdeburská čtvrť Buckau patřila během 19. a první poloviny 20. století mezi důležitá průmyslová centra regionu. Nacházely se zde strojírenské závody, pivovary, sklady a další výrobní podniky. Rozvoj průmyslu souvisel také s polohou u řeky Labe a dobrým železničním spojením. Právě v tomto prostředí začal fungovat také Abtshof.

Využití areálu bývalého pivovaru bylo pro nový podnik praktické. Budovy již byly přizpůsobené práci s nápoji a jejich skladováním, takže poskytovaly vhodné zázemí pro vinařský obchod i pozdější výrobu lihovin. Postupně zde vznikaly další prostory pro stáčení, skladování a zpracování produktů.

Abtshof zůstal s Buckau spojený také během období, kdy se velká část původního průmyslu Magdeburku zásadně měnila nebo zanikala. Právě kontinuita působení ve stejné čtvrti představuje jednu z nejzajímavějších vlastností podniku, který si zachoval své historické sídlo i po více než sto letech.

Rok 1944: Bombardování zničilo většinu areálu

Druhá světová válka představovala pro Abtshof mimořádně obtížné období. Magdeburk patřil mezi důležitá německá průmyslová města a během války se stal cílem spojeneckých leteckých útoků. V roce 1944 zasáhlo bombardování také areál Abtshofu a podle oficiálních historických materiálů bylo přibližně 70 % podniku zničeno.

Rozsah poškození výrazně omezil možnosti další výroby. Vedle samotných budov utrpělo škody také výrobní a skladovací zázemí. Přesto se už v roce 1945 začalo s obnovou provozu. Podnik se postupně vracel ke stáčení vína a výrobě lihovin, přestože poválečné podmínky přinášely problémy se zásobováním, vybavením i dostupností surovin.

Obnova byla důležitá také z hlediska místního hospodářství. V poválečném Magdeburku se postupně obnovovala řada průmyslových podniků a Abtshof patřil mezi ty, kterým se podařilo navázat na předválečnou výrobu. Jeho další fungování však brzy ovlivnily politické změny spojené s rozdělením Německa.

Znárodnění a výroba lihovin v Německé demokratické republice

Po druhé světové válce se Magdeburk ocitl v sovětské okupační zóně a později se stal součástí Německé demokratické republiky. Stejně jako mnoho dalších soukromých průmyslových podniků prošel Abtshof znárodněním. Oficiální historie společnosti uvádí rok 1951, kdy přešel do státního vlastnictví a pokračoval jako výrobce vína a lihovin.

V období NDR se sortiment postupně rozšiřoval. Vedle likérů a vinných destilátů se vyráběly také různé druhy oblíbených alkoholických nápojů určených pro domácí trh. Mezi známé produkty patřily například Alter Landsknecht, Hegemeister, Abtshof Urbrandt nebo Abtshof Auslese. Významnou součástí nabídky bylo také polosladké červené likérové víno Basta, které si v tehdejším východním Německu získalo značnou popularitu.

Výroba v některých obdobích dosahovala na regionální podnik velmi vysokého objemu. Podle samotné společnosti se na vrcholu produkce ročně stáčelo a distribuovalo až 11,4 milionu lahví. Abtshof tak nebyl pouze malou řemeslnou palírnou, ale významným výrobcem nápojů pro východoněmecký trh.

Rok 1992: Privatizace a návrat k samostatnému podnikání

Sjednocení Německa v roce 1990 přineslo zásadní změny také pro Abtshof. Podnik musel začít fungovat v nových tržních podmínkách a přizpůsobit se konkurenci výrobců ze západního Německa i dalších evropských zemí. V roce 1992 došlo k privatizaci, na které se podílela podnikatelská rodina Nissenbaumových z Kostnice, rodinná nadace Nissenbaum a manažeři působící přímo v Magdeburku.

Vznikla tak současná společnost Abtshof Magdeburg GmbH. Noví vlastníci navázali na existující výrobní zkušenosti, ale zároveň začali modernizovat provoz a hledat nové obchodní příležitosti. Významnou investicí se stala nová stáčecí a balicí linka uvedená do provozu v roce 1997. Ta umožnila výrazně zlepšit technické zázemí a připravit podnik na další rozšiřování sortimentu.

Právě období po privatizaci se ukázalo jako rozhodující pro budoucnost značky. Abtshof totiž potřeboval výrobek, který by jej dokázal odlišit od běžných německých likérek. O několik let později tak vznikl jeho nejslavnější produkt – Absinth 66.

Návrat absintu na německý trh

Absint má v Evropě dlouhou a poměrně komplikovanou historii. Během 19. století patřil mezi populární bylinné alkoholické nápoje, především ve Francii a Švýcarsku. Jeho výrazná anýzová chuť, vysoký obsah alkoholu a neobvyklý způsob podávání přispěly k tomu, že se stal součástí kavárenské kultury i uměleckého prostředí. Současně se však kolem něj začaly šířit obavy z údajných mimořádných psychotropních účinků.

Právě tyto obavy společně s širším protialkoholním hnutím vedly na počátku 20. století k zákazům a omezením v několika evropských zemích. Německý zákaz absintu vstoupil v platnost v roce 1923. V dalších desetiletích tak tento nápoj prakticky zmizel z běžné legální obchodní nabídky.

Na konci 20. století se situace změnila. Moderní evropské předpisy umožnily za stanovených podmínek znovu vyrábět alkoholické nápoje obsahující pelyněk a jeho přirozené aromatické složky. V Německu se absint mohl opět legálně prodávat od roku 1998. Právě tento vývoj otevřel Abtshofu možnost vstoupit do kategorie, která byla po desetiletí spojená především s historickými legendami.

Rok 2001: Na trh přichází Absinth 66

V roce 2001 uvedl Abtshof na trh svůj nejslavnější produkt Absinth 66. Název přímo odkazuje na obsah alkoholu, který činí 66 %. Značka se od počátku snažila propojit tradiční pelyňkový charakter s výrazným vzhledem lahve, který připomíná staré lékárenské nádoby.

Absinth 66 si postupně získal popularitu nejen na domácím trhu, ale také v dalších evropských zemích. Výrobce uvádí, že se stal jednou z nejznámějších německých značek absintu a opakovaně získával ocenění v odborných soutěžích. Právě jeho úspěch přispěl k tomu, že se Abtshof začal více zaměřovat na specializované pelyňkové lihoviny.

Důležitou součástí výroby je také ruční dokončování jednotlivých lahví. Přestože samotný Abtshof využívá moderní stáčecí technologie, u Absinthu 66 zachovává tradičně pojaté zdobení obalu. Právě kombinace moderního výrobního provozu a výrazné rukodělné prezentace se postupně stala jeho hlavním poznávacím znakem.

Pelyněk, anýz a fenykl: Z čeho se Absinth 66 vyrábí?

Chuť Absinthu 66 vytváří kombinace několika tradičních aromatických rostlin. Výrobce výslovně uvádí pelyněk pravý, anýz a fenykl, které doplňují další bylinné složky. Právě tato trojice patří mezi nejznámější ingredience evropského absintu a poskytuje kombinaci výrazné anýzové vůně a charakteristické bylinné hořkosti.

Pelyněk pravý, botanicky označovaný jako Artemisia absinthium, je silně aromatická rostlina známá především svou hořkostí. Vedle hořčin obsahuje také éterické oleje, jejichž složení se může lišit podle původu rostliny a způsobu zpracování. Právě pelyněk dal absintu jeho historické pojmenování.

Anýz a fenykl naproti tomu poskytují sladší, charakteristicky kořenitou vůni. Důležitou aromatickou látkou je anethol, který má výraznou anýzovou chuť a podílí se také na změně vzhledu absintu při ředění vodou. Právě rovnováha mezi hořkými a sladšími bylinnými složkami je důležitou součástí výsledného chuťového profilu.

Absinth 66 je vyráběn z alkoholu, bylinných složek, cukru a vody. Výrobce u klasické zelené varianty uvádí také použití potravinářských barviv E102 a E133. Nejde tedy o absint, jehož zelené zabarvení vzniká výhradně přirozenou extrakcí chlorofylu z rostlin. Jeho výrazná barva je součástí receptury a moderní obchodní prezentace.

Jak se vyrábí Absinth 66?

Abtshof vyrábí svůj absint v magdeburském provozu, jehož součástí je specializované pracoviště označované jako Absinth-Manufaktur. Základem je zpracování aromatických rostlin a vytvoření bylinného alkoholového nápoje s požadovanou intenzitou pelyňku, anýzu a fenyklu. Výsledná chuť musí zůstávat dostatečně konzistentní, přestože jednotlivé rostlinné suroviny mohou mít přirozeně odlišné vlastnosti.

Ve výrobě absintů obecně hrají důležitou roli postupy, jako jsou macerace a destilace. Při maceraci se rostlinné suroviny nechávají v kontaktu s alkoholem, který postupně získává jejich chuťové a aromatické látky. Destilace pak může sloužit k získání jemnějších rostlinných destilátů. U Absinthu 66 však výrobce nezveřejňuje kompletní technologický postup ani přesné poměry jednotlivých složek, takže není možné všechny fáze jeho výroby podrobně rekonstruovat.

Výsledný produkt se následně upravuje na požadovaný obsah alkoholu, barví a stáčí do charakteristických lahví. Právě jejich ruční dokončení představuje jednu z nejvýraznějších částí celého procesu. Abtshof tak využívá moderní výrobu lihovin, ale zároveň zachovává část práce, která dává jednotlivým lahvím jejich specifickou podobu.

Lékárenská lahev a ručně vyráběná kovová etiketa

Jedním z nejvýraznějších poznávacích znaků Absinthu 66 je jeho lékárenská lahev. Její tvar připomíná historické nádoby používané k uchovávání bylinných tinktur a dalších alkoholických přípravků. Právě tento vzhled odkazuje na dobu, kdy byly bylinné destiláty spojovány také s lékárenským prostředím a tradičními elixíry.

Neobvyklá je především kovová etiketa, která se na lahev připevňuje ručně. Výrobce používá také dekorativní pečeť, která doplňuje celkový historizující vzhled. Jednotlivé lahve tak procházejí ručním dokončováním a mohou se v drobných detailech mírně lišit.

Právě tato prezentace pomohla Absinthu 66 získat rozpoznatelnou identitu. V porovnání s klasickými lahvemi mnoha anýzových likérů působí výrazně odlišně a na první pohled připomíná lékárenskou specialitu z minulého století. Design je přitom dílem moderní značky uvedené na trh v roce 2001, nikoliv dochovaným původním obalem absintu z 19. století.

Absinth 66 Classic: Základní produkt značky

Nejznámější variantou je Abtshof Absinth 66 s obsahem 66 % alkoholu. Má výrazně zelenou barvu a chuť založenou na kombinaci anýzu, fenyklu, pelyňku a dalších bylin. Ve vůni dominují především sladší anýzové tóny, které doplňuje rostlinná a lehce kořenitá aromatika. V chuti se postupně projevuje také pelyňková hořkost.

Vzhledem k vysoké alkoholové koncentraci je vhodné absint před podáváním ředit studenou vodou. Ta nejen snižuje intenzitu alkoholu, ale také umožňuje lépe vnímat jednotlivé aromatické složky. Právě tradiční způsob ředění je jednou z nejzajímavějších součástí jeho degustace.

Absinth 66 se prodává v různých velikostech balení, včetně klasické půllitrové a litrové lahve. K dispozici bývají také menší degustační balení a dárkové sady se sklenicemi nebo absintovými lžičkami. Výrobce se tak zaměřuje jak na zákazníky hledající běžnou lahev, tak na milovníky tradičního absintového rituálu.

Absinth 80: Limitovaná edice k osmdesátému výročí podniku

Jednou z historicky zajímavých variant je Abtshof Absinth 80, vytvořený při příležitosti osmdesátého výročí společnosti. Protože Abtshof vznikl v roce 1924, výroční edice odkazuje na rok 2004. Obsah alkoholu byl zvýšen na mimořádných 80 %, čímž se produkt výrazně odlišil od klasického Absinthu 66.

Edice byla uvedena v menších lahvích o objemu 0,2 litru, které dostaly zvláštní dekorativní kovové etikety a individuální číslování. Právě omezený charakter a neobvyklý obsah alkoholu z ní udělaly zajímavost pro sběratele silných bylinných lihovin.

Z chuťového hlediska navazuje Absinth 80 na základní recepturu značky, ale vyšší koncentrace alkoholu ovlivňuje způsob podávání. Takto silný absint je určen především k výraznějšímu ředění. Při degustaci může být zajímavé porovnat jeho chování po přidání vody s klasickou variantou o 66 % alkoholu.

Black Edition 85 %: Nejsilnější podoba Abtshofu

Dalším neobvyklým produktem je Abtshof Absinth Black Edition, který obsahuje 85 % alkoholu. Vznikl jako limitovaná edice určená především pro sběratele a specializovanou gastronomii. Výrobce jej spojuje s oslavou pětaosmdesátého výročí společnosti, tedy s rokem 2009.

Black Edition se od základního Absinthu 66 liší nejen obsahem alkoholu, ale také výrobními detaily. Abtshof uvádí použití kvalitní bylinné směsi inspirované švýcarskou tradicí, ve které se propojuje pelyněk, anýz, fenykl a jemnější karamelové tóny. Výrobce zmiňuje také pětinásobný destilační postup a využití velmi čisté pramenité vody.

Výsledná edice je prezentována v dekorativním kovovém obalu a její dostupnost je omezená. Právě vysoký obsah alkoholu však znamená, že samotné neředěné podávání není vhodnou cestou k poznání její chuti. Teprve po výraznějším zředění lze lépe vnímat bylinnou aromatiku, kterou jinak může intenzivní alkohol překrývat.

Vanila, Tonka a další ochucené varianty

Vedle klasického Absinthu 66 začala společnost postupně představovat také ochucené varianty. Mezi nejznámější patří Absinth 66 Vanila s obsahem 55 % alkoholu a Absinth 66 Tonka, který má 44 % alkoholu. Oba produkty využívají charakteristický bylinný základ, ale doplňují jej odlišnými aromatickými složkami.

Vanilková varianta přináší jemnější sladší aromatiku, která může částečně vyvažovat výrazný anýzový a pelyňkový charakter. Tonka naproti tomu využívá chuťový profil tonkových bobů, jejichž vůně bývá spojována s vanilkou, mandlovými a jemně kořenitými tóny. Právě takové ingredience umožňují vytvářet přístupnější alternativy ke klasickému silnému absintu.

Výrobce nabízí také nízkoalkoholický Aperisintho 66 s obsahem 15 % alkoholu. Ten představuje podstatně lehčí aperitivní variantu, jejíž způsob podávání i chuťový charakter se od klasického Absinthu 66 liší. Je proto vhodné jednotlivé produkty rozlišovat podle konkrétního označení a obsahu alkoholu, nikoliv je automaticky považovat za totožný absint v různě silném provedení.

Golden Edition a absint zrající na kaštanovém dřevě

Zajímavou součástí novější nabídky jsou také sběratelské edice, ve kterých Abtshof experimentuje s odlišným výrobním postupem nebo způsobem prezentace. Jednou z nich je Absinth 66 Golden Edition s obsahem 69 % alkoholu, kterou výrobce nabízí jako zvláštní bylinnou lihovinu.

Ještě neobvyklejší je výroční edice Absinth 66 Kastanienholz gereift, tedy absint zrající v kontaktu s kaštanovým dřevem. Tato limitovaná varianta s obsahem 69 % alkoholu vznikla při příležitosti stého výročí společnosti a představuje odlišný přístup ke kategorii, která je tradičně spojená především s bylinnou aromatikou a zpravidla nevyžaduje dlouhé sudové zrání.

Kontakt se dřevem může postupně ovlivňovat výslednou barvu, strukturu i některé aromatické vlastnosti nápoje. U absintu však zůstává zásadní, aby bylo stále možné rozpoznat původní charakter pelyňku a anýzu. Právě proto představují podobné experimenty spíše specializovanou část nabídky než běžný standard výroby.

Proč se absint po přidání vody zakalí?

Jednou z nejzajímavějších vlastností absintu je typické zakalení po přidání studené vody. Tento jev se označuje jako louche efekt a vzniká především díky anetholu, aromatické látce obsažené v anýzu a fenyklu. Anethol se dobře rozpouští v dostatečně koncentrovaném alkoholu, ale jeho rozpustnost ve vodě je výrazně nižší.

Když se absint začne ředit, koncentrace alkoholu postupně klesá. Část aromatických olejů se proto oddělí do drobných kapiček, které rozptylují světlo. Původně průhledný nápoj tak získává mléčně zakalený vzhled. Právě tento proces byl součástí historického absintového rituálu už v 19. století.

Zakalení samo o sobě nevypovídá o kvalitě konkrétního absintu. Závisí na složení aromatických olejů, koncentraci alkoholu a dalších ingrediencích. Při degustaci Absinthu 66 je však možné tento efekt dobře pozorovat a zároveň sledovat, jak se po přidání vody mění intenzita anýzové vůně.

Tradiční podávání Absinthu 66

Nejznámějším způsobem podávání absintu je postupné ředění velmi studenou vodou. Do sklenice se nalije menší množství destilátu a následně se pomalu přidává voda, obvykle v poměru přibližně jeden díl absintu na tři až pět dílů vody. Přesný poměr závisí na konkrétní variantě a požadované intenzitě výsledné chuti.

Součástí tradičního rituálu může být také speciální děrovaná lžička s kostkou cukru. Studená voda se přes ni pomalu nalévá do sklenice, čímž se cukr postupně rozpouští. U sladších absintů však další cukr nemusí být potřebný. Právě to platí také pro některé moderní produkty, které mají sladící složky přímo v receptuře.

Abtshof nabízí také dárkové sady obsahující absintové sklenice a lžičky. Ty umožňují připravit nápoj tradičním způsobem. Přestože se v populární kultuře objevuje také zapalování absintu, nejde o nutnou součást historického podávání a vzhledem k vysokému obsahu alkoholu je takový postup rizikový.

Absinth 66 v klasických koktejlech

Absinth nemusí být určen pouze k tradičnímu ředění vodou. Díky velmi výrazné bylinné aromatice může sloužit také jako ingredience do koktejlů, ve kterých se používá často jen malé množství. Právě vysoká intenzita anýzu a pelyňku umožňuje výrazně ovlivnit výslednou chuť bez nutnosti přidávat velký objem destilátu.

Jedním z nejznámějších příkladů je Sazerac, koktejl historicky spojený s americkým New Orleans. Jeho receptura využívá whiskey nebo koňak, cukr, aromatické bitters a malé množství absintu, kterým se obvykle vyplachuje koktejlová sklenice. Právě tato bylinná složka dodává výslednému nápoji charakteristickou anýzovou vůni.

Další historickou možností je koktejl Death in the Afternoon, spojovaný se spisovatelem Ernestem Hemingwayem. Jeho jednoduchá receptura kombinuje absint a šampaňské. Vzhledem k obsahu alkoholu však jde o výrazně silný nápoj, u kterého je vhodné dbát na malé porce a umírněnou konzumaci.

Mezinárodní ocenění a uznání v Magdeburku

Absinth 66 se během své historie opakovaně prosadil také v odborných soutěžích. Výrobce uvádí zejména ocenění německé společnosti DLG a soutěže International Spirits Award. Konkrétně v roce 2019 byl Absinth 66 veden mezi oceněnými produkty soutěže Meininger's International Spirits Award. Právě tato uznání pomohla značce upevnit její postavení na německém trhu.

Významné ocenění však získal také samotný podnik. V roce 2009 byl Abtshof jmenován čestným ambasadorem města Magdeburku. Ve stejném roce získal jednatel Gerhard Mette spolkový záslužný kříž za své podnikatelské a společenské aktivity, včetně podpory místních kulturních a sportovních projektů.

Další významná událost přišla 10. prosince 2024, kdy Magdeburk udělil společnosti zlatou městskou plaketu při příležitosti jejího stého výročí. Ocenění převzali jednatelé Gerhard Mette a Gideon Nissenbaum. Město tím připomnělo nejen ekonomický význam Abtshofu, ale také jeho dlouhodobé spojení s historickou průmyslovou čtvrtí Buckau.

Co dalšího Abtshof vyrábí?

Přestože je Abtshof nejvíce známý díky Absinthu 66, jeho výrobní nabídka je širší. Společnost se dlouhodobě věnuje také bylinným likérům, ovocným lihovinám, vodce a ginu. Mezi regionálně známé produkty patří například Brocken-Kräuter-Liqueur, který odkazuje na horu Brocken v pohoří Harz.

Další specialitou je Buffalo Grass Gin 66, gin využívající aromatický charakter tomkovice vonné, která je známá také jako zubří tráva. Právě tento produkt ukazuje, že značka není zaměřena pouze na absint, ale experimentuje také s dalšími bylinnými destiláty a tradičními aromatickými surovinami.

Součástí areálu v Magdeburku je rovněž návštěvnické zázemí, které umožňuje poznat historii podniku i některé výrobní postupy. V roce 2002 bylo po rozsáhlé rekonstrukci otevřeno původní strojní zařízení jako prostor pro návštěvnické aktivity. Později v areálu vzniklo také muzeum věnované cirkusu, které rozšířilo jeho kulturní využití.

Čím se Abtshof odlišuje od jiných výrobců absintu?

Největší zvláštností Abtshofu je především samotná historie výrobce. Z původního vinařského skladu založeného v roce 1924 se postupně stal významný východoněmecký lihovar, který přežil válečné bombardování, znárodnění i hospodářské změny po sjednocení Německa. Právě po privatizaci v roce 1992 se začal orientovat na výrobky, které mu mohly zajistit nové postavení na trhu.

Značka Absinth 66 pak přinesla výraznou kombinaci silného bylinného alkoholu a neobvyklého designu. Ručně připevňovaná kovová etiketa a lékárenská lahev se staly hlavními poznávacími znaky. Současně se výrobce zaměřil na rozšiřování sortimentu prostřednictvím silnějších výročních edic, ochucených variant a experimentů s dřevěným zráním.

Za pozornost stojí také skutečnost, že samotný Absinth 66 vznikl až v roce 2001. Přestože jej vyrábí více než stoletá společnost, nejde o nepřetržitě vyráběný absint z devatenáctého století. Právě přesné rozlišení historie podniku a konkrétní značky umožňuje správně pochopit její původ i současný charakter.

Abtshof: Sto let německého lihovarnictví a úspěch Absinthu 66

Historie Abtshofu začala v roce 1924 v magdeburské čtvrti Buckau, kde rodina Hegemannových založila pobočku svého vinařství Marienhof. O čtyři roky později podnik zahájil výrobu vlastních likérů a destilátů. Během druhé světové války utrpěl rozsáhlé škody, ale už v roce 1945 začala jeho obnova. V období Německé demokratické republiky se stal státním výrobcem alkoholu, jehož roční produkce v některých letech dosahovala milionů lahví.

Po sjednocení Německa byl Abtshof v roce 1992 privatizován a začal rozvíjet nové produktové řady. Nejdůležitější z nich se stal Absinth 66, uvedený na trh v roce 2001. Díky charakteristické lékárenské lahvi, ručně dokončované kovové etiketě a výrazné kombinaci pelyňku, anýzu a fenyklu si postupně získal významné postavení mezi německými absinty.

Dnes nabídka zahrnuje klasický Absinth 66, ochucené varianty Vanila a Tonka i výrazně silnější sběratelské edice. Společnost pokračuje také ve výrobě dalších bylinných likérů a regionálních lihovin. V roce 2024 oslavila sto let své existence a od města Magdeburku získala významné ocenění za dlouhodobý přínos místnímu hospodářství a kultuře. Abtshof tak představuje zajímavé spojení skutečné průmyslové historie a moderní německé výroby absintu.