Bobbys Schiedam Dry gin 42% 0,7 l GB se skleničkami

Bobby’s – nizozemský gin s indonéským kořením a rodinným příběhem

Bobby’s je nizozemská značka prémiového ginu a jeneveru, která propojuje tradiční destilační kulturu města Schiedam s aromatickým kořením indonéských Moluk. Nejznámějším produktem je Bobby’s Schiedam Dry Gin, moderní suchý gin postavený na osmi botanických složkách. Klasický jalovec, koriandr, fenykl a šípky doplňuje citronová tráva, hřebíček, skořice a kubébový pepř. Výsledkem je výrazně kořeněný a svěží nizozemský gin, který si zachovává typický jalovcový základ, ale současně přináší citrusové, květinové a exoticky kořeněné tóny inspirované Indonésií.

Bobby’s Gin není pouze další ochucený gin postavený na efektní lahvi. Základem značky je skutečný rodinný příběh Jacobuse Alfonse, kterému jeho blízcí říkali Bob nebo Bobby. Narodil se v Naku na ostrově Ambon, jenž patří k Moluckým ostrovům známým po staletí obchodem s kořením. Po přestěhování do Nizozemska si doma upravoval tradiční nizozemský jenever směsí indonéských bylin a koření označovanou jako Pinang Raci. Právě jeho receptura a vzpomínky na vůni koření se později staly inspirací pro vznik současného Bobby’s Schiedam Dry Ginu.

Typický chuťový profil Bobby’s Ginu stojí na rovnováze mezi jalovcem, svěží citronovou trávou, teplým kořením a pepřovým závěrem. Ve vůni se nejprve objevují citrusové a bylinné tóny citronové trávy, po nichž následuje koriandr, jalovec, květinové aroma a jemně chladivý nádech. Chuť je plná, suchá a výrazně kořeněná. Hřebíček a skořice přinášejí hřejivost, fenykl lehkou nasládlost a kubébový pepř dlouhý, svěží a pikantní dozvuk. Bobby’s proto oslovuje zákazníky, kteří hledají aromatický gin s vlastním charakterem, nikoliv pouze neutrální základ pro tonic.

Od indonéského Ambonu k nizozemskému Schiedamu

Příběh značky začal v roce 1951, kdy se Jacobus „Bobby“ Alfons přestěhoval z indonéského ostrova Ambon do Nizozemska. Chyběly mu chutě a vůně domova, a proto začal nizozemský jenever obohacovat tradičním kořením, které znal z Moluk. Směs Pinang Raci nebyla pevně danou průmyslovou recepturou, ale rodinným spojením bylin a koření, s nímž Bobby pracoval podle chuti a zkušeností. Jenever díky němu získával citronové, hřejivé, pepřové a aromatické tóny, které se výrazně lišily od čistého sladového charakteru tradičního nizozemského destilátu.

O několik desetiletí později začali Bobbyho vnuci Sebastiaan a David rodinnou tradici znovu objevovat. S pomocí své rodiny, zejména tety Betty, rekonstruovali směs koření, kterou jejich dědeček používal. V roce 2012 se Sebastiaan vydal do Schiedamu, historického centra nizozemského lihovarnictví a výroby jeneveru, kde navázal spolupráci s místní rodinnou destilerií. Cílem nebylo pouze obnovit dědečkův domácí nápoj, ale vytvořit současný prémiový gin, který by propojil indonéské koření s klasickými evropskými ginovými botanicals.

Vývoj výsledné receptury trval téměř dva roky. Bylo nutné najít správný poměr mezi jalovcem, koriandrem a dalšími tradičními složkami na jedné straně a výraznou citronovou trávou, hřebíčkem, skořicí a kubébovým pepřem na straně druhé. Příliš mnoho koření by překrylo charakter ginu, zatímco příliš opatrná receptura by ztratila spojení s Bobbyho indonéským dědictvím. Hotový Bobby’s Schiedam Dry Gin byl uveden na nizozemský trh 12. února 2014 a postupně se rozšířil do barů, restaurací a specializovaných prodejen alkoholu po celém světě.

Spojení Nizozemska a Indonésie se promítá také do vzhledu lahve. Její tvar připomíná tradiční keramické nádoby používané pro jenever, zatímco kouřově hnědé sklo a geometrický vzor odkazují na indonéské tkaniny ikat. Design tak neslouží pouze jako dekorace, ale přímo vyjadřuje základní myšlenku značky: nizozemské destilační řemeslo doplněné indonéskou chutí, rodinnou pamětí a kořením z někdejších Ostrovů koření.

Jak se vyrábí Bobby’s Schiedam Dry Gin

Bobby’s Schiedam Dry Gin se vyrábí z osmi přírodních botanických složek, které jsou zpracovávány odděleně, aby bylo možné přesně kontrolovat jejich intenzitu. Každá bylina nebo koření má jinou strukturu a při společné maceraci by se některé složky mohly projevit příliš silně, zatímco jiné by v destilátu téměř zanikly. Samostatně připravené destiláty se proto následně skládají do výsledného blendu podle přesně nastavené receptury. Do ginu se nepřidává cukr, umělá aromata ani hotové chuťové extrakty.

Evropskou část receptury tvoří jalovec, koriandr, fenykl a šípky. Jalovec zajišťuje pryskyřičný, lehce lesní a suchý základ, bez něhož by výsledný destilát nemohl působit jako skutečný gin. Koriandr přidává svěží kořeněnost a náznak citrusové kůry, fenykl přináší jemnou bylinnou sladkost a šípky podporují ovocný a lehce květinový charakter. Tyto složky vytvářejí pevnou kostru, která připomíná tradiční suché giny i nizozemské kořeny značky.

Indonéskou část tvoří citronová tráva, hřebíček, skořice a kubébový pepř. Citronová tráva dodává výraznou svěžest a vůni připomínající citronovou kůru, přestože základní Bobby’s Gin neobsahuje klasické citrusové plody. Hřebíček a skořice přinášejí hřejivost, dřevité koření a lehce nasládlý dojem. Kubébový pepř, někdy označovaný také jako jávský nebo ocasatý pepř, vytváří suchou pikantnost, jemnou mentolovou svěžest a dlouhý pepřový závěr.

Gin se lahvuje při obsahu alkoholu 42 %, který pomáhá udržet intenzitu botanických složek a dostatečně plnou texturu. Vyšší síla je důležitá především při kombinaci s tonikem, ledem a citrusy, protože gin si zachovává vlastní chuť a neztrácí se v míchaném nápoji. Bobby’s Schiedam Dry Gin lze pít také samotný nebo na ledu, jeho výrazně aromatický charakter však nejčastěji vyniká v jednoduchých koktejlech, které ponechávají dostatek prostoru jalovci, citronové trávě a koření.

Bobby’s Jenever a Pinang Raci Spice Blend

Vedle ginu patří do nabídky také Bobby’s Schiedam Jenever, uvedený v roce 2016. Jenever je tradiční nizozemský destilát s jalovcem a sladovým základem, který je historickým předchůdcem moderního ginu. Bobby’s Jenever obsahuje menší podíl sladového destilátu, jenž mu dodává tóny obilí, chleba, ořechů a jemné vanilky. Botanickou část tvoří jalovec, citronová tráva, zázvor, kardamom a kubébový pepř. Výsledná chuť je kulatější a sladovější než u Bobby’s Ginu, ale stále si zachovává svěží citrusovou a kořeněnou stopu.

Ve vůni Bobby’s Jenever najdeme jemný slad, kandovaný zázvor, citronovou trávu, jalovec a pražené mandle. Chuť přináší ovesné vločky, světlý chléb, lískové ořechy, kardamom a čerstvý citrusový charakter. Závěr je hřejivý, lehce ostrý a pepřový. Jenever lze podávat čistý, vychlazený nebo s ledem, dobře však funguje také v koktejlech, ve kterých může nahradit gin, vodku nebo lehčí whisky. Pro milovníky tradičních evropských destilátů představuje zajímavý způsob, jak poznat nizozemskou kategorii, ze které se později vyvinul současný gin.

Výrazněji indonéskou část portfolia představuje Bobby’s Pinang Raci Spice Blend No. 1, moderní Schiedam Dry Gin uvedený v roce 2022. Název Pinang Raci lze volně chápat jako směs nebo kombinaci koření a přímo odkazuje na rodinnou recepturu Jacobuse Alfonse. Proti klasickému Bobby’s Ginu používá ještě širší sestavu botanických složek, mezi které patří jalovec, koriandr, citronová tráva, hřebíček, skořice, kubébový pepř, zázvor, sladký pomeranč, kurkuma, galangal a aromatický list daun salam.

Bobby’s Pinang Raci Gin nabízí intenzivnější, teplejší a výrazněji kořeněný profil. Galangal a zázvor přinášejí svěží pikantnost, kurkuma zemitost a dřevité koření, daun salam lehce chladivý bylinný charakter a sladký pomeranč vyvažuje sušší tóny jemnou citrusovou sladkostí. Jalovec zůstává dobře rozpoznatelný, ale je obklopen množstvím jihoasijských a indonéských chutí. Tato edice je vhodná pro zákazníky, kteří hledají skutečně kořeněný gin a chtějí se posunout ještě dál od tradičního britského London Dry stylu.

Jak chutná Bobby’s Gin a jak jej správně podávat

Bobby’s Schiedam Dry Gin začíná ve vůni svěží citronovou trávou, koriandrem a jalovcem. Postupně se objevují šípky, květinové tóny, skořice, hřebíček a jemně chladivý pepř. V chuti působí nejprve citrusově a svěže, poté se rozvíjí jalovec, sladší pomerančový dojem, fenykl a teplé koření. Kubébový pepř uzavírá gin dlouhým, suchým a lehce pikantním závěrem.

Nejznámějším způsobem podávání je Bobby’s Gin & Tonic. Gin se nalije do sklenice s dostatkem ledu, doplní kvalitním suchým nebo klasickým Indian tonikem a ozdobí plátkem pomeranče s několika hřebíčky. Pomeranč zvýrazní citrusový dojem, který v samotném ginu vytváří především citronová tráva a koriandr, zatímco hřebíček naváže na kořeněnou část receptury. Výsledný nápoj je svěží, aromatický a podstatně kořeněnější než běžný gin s tonikem a citronem.

Bobby’s Gin se hodí také do koktejlů, jako jsou Negroni, Martini, Gin Sour, Collins nebo Gimlet. V Negroni dokáže jeho koření obstát vedle hořkého aperitivu a sladkého vermutu, v Martini se výrazně projeví jalovec, citronová tráva a pepř a v citrusových koktejlech dobře funguje hřebíček se skořicí. Při tvorbě drinků není nutné přidávat velké množství dalších aromatických ingrediencí, protože samotný gin už nabízí velmi komplexní chuť.

Bobby’s je vhodnou volbou pro milovníky prémiového ginu, kteří hledají výraznou alternativu ke klasickému London Dry Ginu. Značka propojuje nizozemský Schiedam, tradici jeneveru, indonéský ostrov Ambon a rodinnou směs koření Pinang Raci. Klasický Bobby’s Schiedam Dry Gin nabízí vyvážené spojení jalovce, citronové trávy, hřebíčku, skořice a kubébového pepře, Bobby’s Jenever přidává sladový a ořechový základ a Pinang Raci Spice Blend rozšiřuje nabídku o intenzivní kurkumu, galangal, zázvor a daun salam. Právě díky této kombinaci patří Bobby’s mezi nejvýraznější moderní nizozemské značky ginu a jeneveru.