No.3 London dry gin se skleničkou 46% 0,7 l GB

No.3 London Dry Gin – prémiový gin od Berry Bros. & Rudd

No.3 London Dry Gin je prémiový anglický gin vytvořený společností Berry Bros. & Rudd, nejstarším britským obchodníkem s vínem a destiláty. Značka spojuje více než tři století zkušeností s výběrem kvalitních nápojů, tradiční podobu London Dry Ginu a precizní recepturu postavenou na pouhých šesti botanických složkách. Výsledkem je výrazně jalovcový, svěží a suchý gin, ve kterém se vyvažují tři hlavní chuťové linie – jalovec, citrusy a koření.

No.3 Gin byl od začátku navržen jako univerzální gin pro klasické koktejly. Má dostatečně výrazný charakter, aby nezanikl v toniku, vermutu ani dalších surovinách, zároveň však zůstává čistý, elegantní a vyvážený. Výrobce jej doporučuje především pro přípravu Dry Martini, velmi dobře se však hodí také do Gin & Tonicu, Negroni, Gimletu, Tom Collins nebo dalších tradičních ginových koktejlů. Díky obsahu alkoholu 46 % si zachovává intenzivní vůni a chuť i po přidání ledu nebo nealkoholické složky.

Berry Bros. & Rudd – historie sahající do roku 1698

Za značkou No.3 stojí londýnská společnost Berry Bros. & Rudd, jejíž historie začala roku 1698. Podnik založila žena známá jako Widow Bourne, která otevřela obchod s potravinami, kávou, čajem a kořením naproti londýnskému St James’s Palace. Původní obchod se postupně začal zaměřovat na vína a destiláty a během následujících staletí se proměnil v jednoho z nejrespektovanějších britských obchodníků s prémiovými alkoholickými nápoji.

Společnost dodnes sídlí na historické adrese No.3 St James’s Street v Londýně. Právě číslo domu dalo později jméno ginu No.3. Název tedy neoznačuje pořadí receptury, počet destilací ani počet použitých surovin, ale odkazuje přímo na místo, kde značka vznikla. Adresa No.3 St James’s Street je s Berry Bros. & Rudd spojena po více než tři století a představuje důležitou součást identity celé společnosti.

Berry Bros. & Rudd se v průběhu historie věnovala nejen vínu, ale také whisky, koňaku, rumu, ginu a dalším destilátům. Mezi její nejznámější projekty patří například skotská whisky Cutty Sark nebo zázvorový likér The King’s Ginger. Vlastní gin společnost nabízela již ve 20. století, projekt No.3 však vznikl s podstatně ambicióznějším cílem – vytvořit moderní London Dry Gin založený na jednoduchosti, přesnosti a dokonale vyvážené chuti.

Dvouletý vývoj receptury No.3 Gin

Vývoj ginu No.3 začal v roce 2008, kdy tehdejší předseda společnosti Simon Berry zadal týmu úkol vytvořit jeden z nejlepších klasických ginů na světě. Výrobce se nesnažil přijít s co největším množstvím exotických botanicals ani s výrazně ochuceným moderním ginem. Cílem bylo vrátit se k podstatě tradičního London Dry Ginu a vytvořit destilát, ve kterém bude hlavní roli skutečně hrát jalovec.

Vývoj receptury trval přibližně dva roky. Na jejím vzniku se podíleli odborníci na destilaci, profesionální barmani a specialista Dr. David Clutton, který se dlouhodobě zabýval vědeckým výzkumem ginu. Konzultantem byl také Alessandro Palazzi z londýnského Dukes Baru, který je známý přípravou velmi suchého Martini. Spolupráce odborníků z oblasti výroby i profesionální mixologie pomohla vytvořit gin, který dobře funguje samostatně, ale především v klasických koktejlech.

Během vývoje se řešil poměr jednotlivých botanických složek, délka jejich macerace, průběh destilace i optimální obsah alkoholu. Výsledná receptura byla záměrně zjednodušena na šest botanicals. Každá z nich má jasnou úlohu a společně vytvářejí tři základní chuťové části: svěží jalovec, citrusovou kůru a suché koření.

Šest botanicals v přesně vyváženém poměru

No.3 London Dry Gin se vyrábí z pouhých šesti botanických složek. Ve srovnání s moderními giny používajícími deset, dvacet nebo ještě více surovin jde o mimořádně střídmou recepturu. Jednoduchost však klade vysoké nároky na kvalitu jednotlivých ingrediencí a jejich přesné dávkování. Každá složka je dobře rozeznatelná, ale žádná by neměla narušovat celkovou rovnováhu.

Jalovcové bobule

Nejdůležitější složkou No.3 Gin jsou jalovcové bobule. Právě jalovec vytváří základní identitu každého tradičního ginu a v případě No.3 zůstává jasně v popředí. Dodává vůni borovicového jehličí, pryskyřice, čerstvých bylin a lehce pepřového koření. Výrobce používá jalovec pocházející z Itálie, který přináší svěží, čistý a aromatický projev.

Kůra španělských pomerančů

Sušená kůra sladkých pomerančů ze Španělska dodává ginu kulatější citrusovou vůni a jemnou ovocnou sladkost. Nejde o doslazení hotového nápoje, ale o aromatický tón získaný během destilace. Pomerančová kůra pomáhá vyvážit suchost jalovce, kořenů a koření.

Grapefruitová kůra

Grapefruitová kůra přináší ostřejší citrusovou svěžest, lehkou hořkost a výraznější vůni čerstvě nastrouhané kůry. Ve spojení se sladším pomerančem vytváří živou citrusovou část chuťového profilu. Grapefruit zároveň podporuje suchý charakter ginu a pomáhá mu dobře vyniknout v Martini i v Gin & Tonicu.

Semena koriandru

Semena koriandru dodávají teplé, lehce květinové a citrusově kořeněné tóny. V ginu neevokují čerstvé listy koriandru, ale spíše sušené citrusy, byliny a jemné koření. Koriandr propojuje jalovcovou a citrusovou část receptury a přispívá k plnějšímu aromatickému projevu.

Kořen anděliky

Kořen anděliky přináší zemitý, suchý a lehce bylinný charakter. Současně funguje jako důležitý spojovací prvek, který pomáhá držet ostatní aromatické složky pohromadě. Jeho suchost vyvažuje pomerančovou kůru a podporuje čistý závěr typický pro London Dry Gin.

Kardamom

Poslední složkou jsou tobolky kardamomu. Kardamom dodává pepřové, lehce mátové, borovicové a orientálně kořeněné tóny. V receptuře je použit střídmě, aby nepřekryl jalovec ani citrusy. Jeho úkolem je prodloužit chuť, dodat jí energii a vytvořit jemně kořeněný závěr.

Jalovec, citrusy a koření

Šest botanicals lze rozdělit do tří hlavních chuťových skupin. Jalovcové bobule vytvářejí svěží borovicový základ. Pomerančová a grapefruitová kůra přinášejí citrusovou vůni, ovocnost a lehkou hořkost. Koriandr, andělika a kardamom pak dodávají suchost, zemitost a kořeněnou hloubku.

Toto rozdělení je důležité také pro celkovou filozofii značky. No.3 se nesnaží chutnat po jediné netradiční ingredienci ani napodobovat ochucené giny. Nabízí klasický profil, ve kterém lze snadno rozpoznat základní charakter London Dry Ginu. Jalovec zůstává dominantní, citrusy gin osvěžují a koření prodlužuje jeho suchý závěr.

Anglická značka destilovaná v Nizozemsku

Přestože No.3 vznikl v Londýně a nese označení London Dry Gin, samotná destilace probíhá v nizozemském městě Schiedam. Značka spolupracuje s rodinnou společností Royal De Kuyper Distillers, jejíž historie sahá do 17. století. Schiedam patří mezi tradiční centra výroby geneveru a dalších jalovcových destilátů.

Označení London Dry Gin neurčuje místo výroby. Jde především o styl a způsob produkce, při kterém musí být chuť získána společnou destilací základního lihu s přírodními botanickými složkami. No.3 tak může být právoplatným London Dry Ginem, přestože se destiluje v Nizozemsku. Londýn představuje jeho historický a značkový domov, zatímco Schiedam poskytuje tradiční destilační zázemí.

Spojení britské receptury a nizozemské výroby není náhodné. Genever vyráběný v Nizozemsku patří mezi historické předchůdce moderního ginu a nizozemští výrobci mají s jalovcovými destiláty dlouholeté zkušenosti. No.3 tak propojuje londýnskou kulturu suchého ginu a Martini s řemeslnou tradicí nizozemské destilace.

Stoletý měděný destilační kotel

No.3 London Dry Gin se destiluje v přibližně sto let starém měděném kotli, který je zasazený do tradičního cihlového opláštění. Zařízení se používá výhradně pro výrobu No.3 Gin a tvoří důležitou součást charakteru značky. Měď pomáhá během destilace odstraňovat nežádoucí sirné sloučeniny a podporuje vznik čistšího a jemnějšího destilátu.

Botanicals se před zahájením destilace přesně odváží a vloží do kotle. Následně se přidají do jemného obilného lihu, jehož základem je francouzská ozimá pšenice. Suroviny se nedrtí, ale nechávají se přibližně šestnáct hodin macerovat. Během této doby se rehydratují a začínají do alkoholu uvolňovat své aromatické látky.

Samotná destilace začíná následující den a může trvat přibližně sedm hodin. Zahříváním se alkohol mění na páru, která s sebou nese aromatické složky jalovce, citrusové kůry a koření. Páry se následně ochladí a opět zkondenzují do kapalné podoby.

Výběr pouze čistého srdce destilace

První část destilace, označovaná jako předkap, se odděluje. Následuje nejčistší a aromaticky nejvyváženější část známá jako srdce destilace. Právě tu Master Distiller vybírá pro další zpracování. V této fázi má destilát přibližně 76,5 % alkoholu.

Po kontrole chuti, hustoty a obsahu alkoholu se gin nechá odpočinout a následně se filtruje. Nakonec se pomocí vody upraví na výsledných 46 % alkoholu. Tato síla nebyla zvolena náhodně. Během vývoje se ukázala jako vhodný kompromis mezi intenzitou botanicals, čistotou chuti a schopností ginu prosadit se v koktejlech.

Vyšší obsah alkoholu pomáhá nést aromatické oleje z jalovce a dalších surovin. No.3 proto ani po smíchání s tonikem, vermutem nebo ledem nepůsobí vodově a neztrácí svůj charakter. Zároveň zůstává dostatečně uhlazený pro čisté ochutnávání nebo velmi suché Martini.

Co znamená označení London Dry Gin?

London Dry Gin představuje tradiční kategorii ginu založenou na způsobu výroby. Neznamená, že musí být nápoj destilován přímo v Londýně. Botanické složky se přidávají do neutrálního zemědělského lihu před destilací a výsledná chuť musí vzniknout právě během tohoto procesu. Po destilaci se již profil neupravuje přidáním umělých aromat nebo dalších botanických výtažků.

Pro London Dry Gin je typický suchý, čistý a výrazně jalovcový charakter. Moderní výrobci mohou pracovat s velmi rozdílnými recepturami, No.3 se však drží klasického pojetí. Jalovec není pouze jednou z mnoha ingrediencí, ale hlavním chuťovým prvkem, který je doplněn citrusovou svěžestí a suchým kořením.

Díky tomu představuje No.3 vhodnou volbu pro zákazníky, kteří hledají tradiční suchý gin a nechtějí výrazně sladkou, ovocnou nebo květinovou variantu. Jeho profil je přímočarý, ale nikoliv jednoduchý – jednotlivé části se otevírají postupně a dobře reagují na správné vychlazení, kvalitní tonik i vermut.

Jak chutná No.3 London Dry Gin?

Ve vůni dominuje čerstvý jalovec připomínající borovicové jehličí a pryskyřici. Brzy se přidává grapefruitová a pomerančová kůra, lehké květinové tóny koriandru a zemitý náznak anděliky. Kardamom dodává vůni jemnou chladivost, pepřovou ostrost a lehce orientální charakter.

Chuť je suchá, čistá a výrazná. Úvod patří jalovci, který je svěží, pryskyřičný a lehce kořeněný. Následují citrusové tóny grapefruitu a sladšího pomeranče. Ve střední části se objevuje koriandr, kořen anděliky a kardamom, které přinášejí zemitost, pepřovost a bylinnou hloubku.

Závěr je dlouhý, suchý a citrusově kořeněný. Grapefruitová hořkost se propojuje s jalovcem, kardamomem a kořenem anděliky. Vyšší obsah alkoholu podporuje intenzitu, ale při správném podávání nepůsobí hrubě. Výsledkem je klasický gin vhodný především pro milovníky jalovcového stylu.

No.3 Gin a klasické Dry Martini

No.3 byl vyvinut především s ohledem na přípravu Dry Martini. V tomto koktejlu není možné skrýt nedostatky základního destilátu, protože recept obvykle obsahuje pouze gin, malé množství suchého vermutu a jednoduchou ozdobu. Gin proto musí nabídnout dostatečnou intenzitu, čistotu a rovnováhu.

Obsah alkoholu 46 % pomáhá zachovat jalovcovou a citrusovou chuť i po důkladném vychlazení a naředění ledem. Kořeněné botanicals se dobře propojují s bylinným charakterem suchého vermutu, zatímco grapefruitová a pomerančová kůra dodávají koktejlu svěžest. Výsledné Martini může být ozdobeno citronovou kůrou nebo olivou podle preferovaného stylu.

Pro velmi suché Martini lze použít pouze malé množství vermutu. Vyváženější varianta může obsahovat například pět až šest dílů ginu na jeden díl suchého vermutu. Nápoj se míchá s ledem, přecedí do dobře vychlazené sklenice a podává bez dalšího ledu.

No.3 Gin & Tonic

Druhým přirozeným způsobem podávání je klasický Gin & Tonic. Výrazný jalovec a 46% obsah alkoholu umožňují použít dostatek toniku bez toho, aby chuť ginu zanikla. Nejlépe funguje kvalitní, spíše sušší tonik, který nepřekryje botanicals přílišnou sladkostí nebo výrazným aromatem.

Jako ozdoba se hodí plátek nebo kůra růžového grapefruitu, případně pomeranče. Grapefruit podpoří svěží a lehce nahořklou část receptury, zatímco pomeranč zvýrazní kulatější citrusové tóny. Vhodná je také jednoduchá citronová kůra nebo několik jalovcových bobulí.

No.3 Gin v Negroni, Gimletu a dalších koktejlech

Díky výraznému jalovcovému profilu se No.3 dobře uplatní také v koktejlu Negroni. Dokáže se prosadit vedle hořkého aperitivu a sladkého vermutu, aniž by zanikl. Citrusová část receptury podporuje pomerančové tóny koktejlu, zatímco koření přidává hloubku a suchost.

V Gimletu se jalovec a kardamom propojují s limetou a cukrem. Tom Collins využije svěžest citronu, sodové vody a výrazného suchého ginu. No.3 lze použít také do Vesper Martini, Martinez, White Lady, Aviation nebo jednoduché kombinace ginu, sody a citrusové kůry.

Univerzálnost však neznamená neutrální chuť. No.3 si v koktejlech zachovává vlastní identitu a je vhodný zejména tam, kde má gin zůstat jednou z hlavních chuťových složek. Pro velmi sladké nebo silně ovocné drinky může být jeho precizní suchý profil zbytečně potlačen.

Ikonická láhev s klíčem

No.3 Gin je snadno rozpoznatelný také díky vysoké modrozelené lahvi s kovovým klíčem. Klíč není pouze dekorativním prvkem. Je vytvořen podle skutečného klíče od místnosti nazývané Parlour, která se nachází v zadní části historického domu Berry Bros. & Rudd na No.3 St James’s Street.

V této místnosti se během historie společnosti přijímala řada důležitých rozhodnutí, včetně rozhodnutí vytvořit vlastní prémiový gin. Klíč proto symbolicky otevírá dveře k historii značky a propojuje moderní destilát s více než tři sta let starým londýnským sídlem.

Tři části klíče a číslo tři se zároveň přirozeně pojí se třemi hlavními chuťovými profily ginu – jalovcem, citrusy a kořením. Výrazný design dělá z No.3 zajímavou láhev pro domácí bar i reprezentativní dárek. V nabídce se proto objevují také dárková balení, kazety se skleničkou a menší degustační lahve.

Organická certifikace současného No.3 Gin

Od září 2025 výrobce uvádí No.3 London Dry Gin jako organicky certifikovaný produkt. Současná výroba používá botanicals od certifikovaných dodavatelů a organickou certifikací prošel také proces destilace a lahvování. Základní receptura se šesti botanicals, výsledných 46 % alkoholu a charakteristické spojení jalovce, citrusů a koření zůstaly zachovány.

U starších lahví, které byly vyrobeny před změnou certifikace, se označení organic samozřejmě nemusí objevovat. Rozdílný vzhled etikety nebo obalu tak nemusí znamenat odlišný základní styl ginu, ale může souviset s rokem výroby, trhem nebo postupnou změnou balení.

Ocenění No.3 London Dry Gin

No.3 Gin získal během své existence řadu významných ocenění v mezinárodních soutěžích destilátů. Jako jediný gin obdržel čtyřikrát titul World’s Best Gin v rámci International Spirits Challenge, a to v letech 2012, 2013, 2015 a 2019. V roce 2019 se stal také Supreme Champion Spirit této soutěže.

Ocenění podporují pověst značky, její hlavní hodnotou však zůstává konzistentní klasická receptura. No.3 není postaven pouze na designu nebo marketingovém příběhu. Jeho charakter vychází z přesného výběru šesti botanicals, dlouhé macerace, pomalé kotlíkové destilace a síly 46 %, díky které zůstává výrazný také v koktejlech.

Pro koho je No.3 London Dry Gin vhodný?

No.3 osloví především zákazníky, kteří hledají prémiový London Dry Gin s dominantním jalovcem a suchou chutí. Je vhodný pro zkušené milovníky klasických ginů, profesionální barmany i zákazníky, kteří chtějí kvalitní základ pro domácí Martini, Gin & Tonic nebo Negroni.

Pro začátečníky může představovat dobrou ukázku toho, jak má chutnat tradiční jalovcový gin. Jeho profil je přehledný a jednotlivé skupiny botanicals lze poměrně snadno rozpoznat. Zákazníci zvyklí na sladké růžové, ovocné nebo výrazně květinové giny však mohou No.3 vnímat jako podstatně sušší a kořeněnější.

Díky elegantní lahvi s kovovým klíčem se No.3 hodí také jako dárek pro milovníka ginu, barmana nebo příznivce klasických koktejlů. Dárkové kazety se skleničkou nabízejí kompletní balení připravené k předání, zatímco samotná láhev se stane výraznou součástí domácího baru.

No.3 – klasický gin vytvořený pro perfektní Martini

No.3 London Dry Gin spojuje historii londýnské společnosti Berry Bros. & Rudd, nizozemskou tradici destilace a precizně sestavenou recepturu ze šesti botanicals. Italský jalovec vytváří svěží a pryskyřičný základ, pomerančová a grapefruitová kůra přinášejí citrusovou energii a koriandr, andělika s kardamomem dodávají suchost a kořeněnou hloubku.

Výsledkem je čistý, výrazný a univerzální gin, který dobře funguje v jednoduchém Gin & Tonicu i v náročném Dry Martini. Nezakládá si na množství exotických ingrediencí, ale na jejich kvalitě, přesném poměru a důsledném výrobním procesu. Právě tato kombinace dělá z No.3 jednu z nejrespektovanějších moderních interpretací klasického London Dry Ginu.

V nabídce No.3 najdete prémiový gin vhodný k čistému ochutnávání, do klasických ginových koktejlů i jako elegantní dárek. Ať už hledáte výrazně jalovcový gin do Martini, kvalitní láhev pro přípravu Negroni nebo dárkovou kazetu se skleničkou, No.3 London Dry Gin představuje tradiční suchý styl v precizním a moderním provedení.