Bruichladdich Re/Define Twenty One 21 Y.O. 50% 0,7 l

Jednadvacet let na Islay a výjimečné spojení sudů po bourbonu a sherry

Bruichladdich Re/Define Twenty One 21 Y.O. představuje jednu z nejvyzrálejších podob nenakouřené single malt whisky z historické palírny Bruichladdich, založené v roce 1881 na západním pobřeží skotského ostrova Islay. Tato prestižní edice patří do kolekce Luxury Re/Defined a původně byla určena výhradně pro mezinárodní síť letištních obchodů a cestovního maloobchodu (Global Travel Retail). Její výjimečnost spočívá především v původu a způsobu zrání. Whisky vzniká ze 100% skotského sladového ječmene a celý proces destilace, zrání i lahvování probíhá přímo na ostrově Islay. Po dobu nejméně jednadvaceti let odpočívá v pečlivě vybraných dubových sudech, přičemž výslednou směs tvoří 80 % whisky ze sudů po bourbonu a 20 % ze sudů po sherry Oloroso a Pedro Ximénez. Americký dub přináší jemnější vanilkové a citrusové tóny, zatímco sudy po sherry vytvářejí hlubší vrstvy sušeného ovoce, koření a vyzrálého dřeva. Na rozdíl od mnoha whisky z ostrova Islay je Re/Define Twenty One zcela nenakouřená, bez použití rašeliny při sušení sladu. Lahvuje se při 50 % alkoholu, bez filtrace za studena a bez přidaných barviv. Pozornost zaslouží také netradiční balení, které palírna vyvinula ve spolupráci se společností James Cropper. Namísto klasické dárkové krabice využívá speciálně tvarovaný obal z recyklovatelné papírové hmoty, přesně kopírující siluetu lahve. Ta navíc obsahuje v průměru 60 % recyklovaného skla. Re/Define Twenty One tak propojuje více než dvě desetiletí tradičního skotského zrání s osobitým přístupem palírny k původu surovin a udržitelnému zpracování.

Sušené ovoce, med, zralé broskve a elegantní hloubka starého dubu

Bruichladdich Re/Define Twenty One zaujme přirozenou zlatavě jantarovou barvou, která vznikla během dlouhého zrání v dubových sudech. Vůně je bohatá, vrstevnatá a postupně se otevírá do mimořádně elegantní kombinace ovoce, květin a vyzrálého dřeva. Nejprve vystupují tóny zralých broskví, meruněk a citrusové kůry, doplněné vanilkou, medem a jemnou květinovou aromatikou typickou pro nenakouřené whisky Bruichladdich. S delším odpočinkem ve sklenici se přidávají rozinky, sušené švestky, sladké koření a jemná stopa vyzrálé kůže, které odrážejí vliv sudů po sherry Oloroso a Pedro Ximénez. Chuť je plná, hedvábně hladká a bohatě strukturovaná, s výrazným propojením medové sladkosti, máslového karamelu a zralého peckového ovoce. Postupně se rozvíjejí tóny vanilkových sušenek, pražených ořechů a jemného dubového koření, zatímco sherry sudy dodávají tmavší ovocnou hloubku a příjemně suchou strukturu. Přes jednadvacet let zrání si whisky zachovává charakteristickou svěžest destilátu Bruichladdich, která brání tomu, aby výrazný dubový vliv překryl jeho původní charakter. V pozadí se objevuje také jemná mořská slanost a minerální nádech, připomínající dlouhé zrání v přímořském prostředí ostrova Islay. Závěr je mimořádně dlouhý, elegantní a postupně se rozvíjející, s doznívajícími tóny starého dubu, medu, ořechů, citrusů a jemného koření.