Kilkerran Bourbon Cask 8 Y.O. 55,6% 0,7 l

Glengyle Distillery: návrat jedné ztracené palírny

Glengyle Distillery patří mezi nejzajímavější příběhy moderní skotské whisky. Palírna byla založena už v roce 1872 ve městě Campbeltown Williamem Mitchellem, členem známé whisky rodiny stojící také za Springbankem. Campbeltown tehdy patřil mezi nejvýznamnější whisky regiony Skotska a na relativně malém území zde fungovaly desítky palíren. Místní whisky byla známá výraznějším, olejnatějším stylem s lehkou slaností, který se lišil od jemnějších whisky ze Speyside. Glengyle vznikla jen kousek od Springbanku a od začátku byla součástí silné rodinné tradice spojené s výrobou whisky v Campbeltownu.

Výroba v Glengyle skončila v roce 1925, kdy celý region tvrdě zasáhl úpadek whisky průmyslu. Budovy palírny pak dlouhé desítky let sloužily jiným účelům a Campbeltown postupně přišel téměř o všechny své palírny. Z kdysi slavného whisky města zůstalo jen několik posledních aktivních provozů. Návrat Glengyle na začátku nového tisíciletí proto nebyl jen obnovou jedné staré palírny, ale i důležitým krokem pro zachování samotného campbeltownského regionu.

Obnovení výroby pod vedením rodiny Mitchellů

O znovuzrození palírny se postarala společnost J&A Mitchell, tedy majitelé Springbanku. Rekonstrukce začala na začátku 21. století a první destilace po dlouhé pauze proběhla v roce 2004. Cílem nebylo postavit velkou moderní továrnu na objem, ale obnovit menší tradiční palírnu s vlastním stylem. Glengyle dodnes funguje poměrně komorně, výroba neprobíhá celoročně a na výsledné whisky je znát úzké propojení se Springbankem.

Whisky z palírny se neprodává pod názvem Glengyle, ale jako Kilkerran. Důvodem byla komplikovaná práva k názvu Glengyle, proto se sáhlo po historickém názvu spojeném s původní osadou, ze které vznikl dnešní Campbeltown. Název Kilkerran vychází z gaelského označení Ceann Loch Cille Chiarain. Dnes už je Kilkerran mezi fanoušky skotské whisky pevně zavedený a pro mnoho lidí je známější než samotné jméno palírny.

Tradiční styl bez zbytečných úprav

Glengyle si drží styl, který dobře zapadá do pověsti Campbeltownu. Whisky bývá lehce olejnatá, sladová, místy minerální, s jemnou slaností a kouřem, který většinou nepřebíjí ostatní chutě. Lahve Kilkerran se běžně stáčí bez filtrace za studena a bez přidaného barviva, takže si whisky zachovává přirozenější strukturu, barvu i chuť. Nejde o sterilně uhlazený styl, ale spíš o poctivou skotskou whisky s jasným původem.

Mezi nejznámější lahve patří Kilkerran 12 Y.O., která dobře ukazuje základní styl palírny. Výraznější stránku Glengyle pak představuje například Kilkerran 8 Y.O. Bourbon Cask, často lahvovaný v sudové síle, nebo kouřovější řada Kilkerran Heavily Peated. Právě na těchto edicích je vidět, že palírna umí pracovat s jemnějším sladovým profilem, aktivními bourbonovými sudy i výraznější rašelinou, aniž by ztratila svůj vlastní rukopis.

Malá palírna s velkým významem pro Campbeltown

Dnes patří Glengyle mezi nejrespektovanější menší palírny ve Skotsku. Produkce není velká a zájem o jednotlivé edice bývá často vyšší než dostupné množství. Velkou roli v tom hraje nejen propojení se Springbankem, ale i samotný příběh palírny, která se po téměř osmdesáti letech vrátila k životu. Glengyle připomíná dobu, kdy byl Campbeltown jedním z hlavních center skotské whisky, a zároveň ukazuje, že i malá obnovená palírna může mít ve whisky světě obrovskou váhu.