Del Maguey Wild Tobalá Single Village Mezcal 45% 0,7 l

Divoká agáve Tobalá z hor Oaxacy

Tento mezcal vzniká v horské vesnici Santa María Albarradas v mexickém státě Oaxaca pod vedením palenquerů Rogelia Martíneze Cruze a Leopoldina Mirandy. Použitá agáve Tobalá roste přirozeně ve vysoko položených roklích, často ve stínu dubů, a její drobné piñas jsou podstatně menší než u běžnějšího Espadínu. Na množství odpovídající jedné piñe Espadínu je jich potřeba přibližně osm, což dobře ukazuje, proč patří Tobalá k vzácnějším a náročnějším druhům agáve. Při výrobě prochází neobvykle dlouhým, až třicetidenním pečením, následným mletím a destilací v měděném zařízení. Výsledkem je výrazný, ale překvapivě jemný mezcal, který nestaví pouze na kouři, ale především na ovoci, zemitosti a mineralitě.

Mango, skořice a vlhká zemina

Ve vůni se nejprve objevuje sladké zralé mango a další šťavnaté ovoce, za nimiž postupně vystupuje jemný kouř a květinová stopa. Chuť je vrstevnatá, lehce krémová a mnohem pestřejší než u mezcalů postavených hlavně na síle pražené agáve. Ovocný úvod přechází do skořice, mechu, vlhké zeminy a decentních bylinných tónů, které mu dávají osobitý horský charakter. V závěru se stále výrazněji prosazuje čistá mineralita a lehce slaná, téměř umami poloha. Síla 45 % mu nechává dostatek intenzity, ale alkohol nepřebíjí jemnější květinové a ovocné vrstvy. Nejlépe vynikne samotný při pokojové teplotě, po malých doušcích a bez ledu.

Složení: destilát z agave, voda

Upozorňujeme, že tento produkt může obsahovat alergeny. Přesné složení a alergeny jsou k dispozici na obalu výrobku. Zkontrolujte prosím před konzumací.