GlenAllachie 18 Y.O. 46% 0,7 l GB

Dlouhé zrání pod vedením Billyho Walkera

GlenAllachie 18 Y.O. patří mezi whisky, na kterých je dobře vidět, jak velký důraz klade palírna na práci se sudy. Po převzetí GlenAllachie v roce 2017 začal Billy Walker postupně měnit skladové zásoby i styl zrání a osmnáctiletá verze dnes představuje jednu z nejvýraznějších starších whisky v nabídce palírny. Základ tvoří kombinace bourbonových sudů a kvalitních sherry sudů, hlavně typu oloroso a Pedro Ximénez. Delší zrání dodává whisky mnohem hlubší práci se dřevem, výraznější kořenitost a hutnější strukturu než mladší dvanáctileté verzi.

Ve vůni se objevují tmavé ovoce, med, kakao, pomerančová kůra, káva a starší dubové dřevo. V chuti je whisky plnější, více olejnatá a výrazněji postavená na kombinaci sherry tónů a dubového koření. Vedle rozinek, čokolády nebo karamelu se postupně dostává i skořice, tabák, pražené ořechy a lehce suchý závěr ze staršího dřeva. GlenAllachie 18 Y.O. se stáčí na 46 %, bez filtrace za studena a bez přidaného barviva, takže si zachovává přirozenější texturu i plnější chuť. I přes vyšší stáří nepůsobí whisky unaveně nebo přehnaně dřevitě, což bývá u starších sherry whisky občas problém.

Speyside s výraznějším sudovým vlivem

GlenAllachie leží v oblasti Speyside, ale stylem se dost odlišuje od lehčích a jemnějších whisky, které bývají pro region typické. Palírna dlouhodobě pracuje s delší fermentací a hodně aktivními sudy, díky čemuž vzniká hutnější a výraznější styl whisky. U osmnáctileté verze je navíc dobře vidět, jak moc Billy Walker sází na pečlivý výběr sudů místo masivní produkce. Velká část charakteru whisky totiž vzniká právě dlouhodobým zráním v kvalitních sherry sudech, které dodávají výraznou hloubku bez toho, aby přebily samotný destilát.

Zajímavostí je, že GlenAllachie ještě před několika lety většina lidí téměř neznala jako single malt značku. Palírna fungovala hlavně jako dodavatel whisky do blendů a vlastní lahvování hrálo spíš vedlejší roli. Právě až příchod Billyho Walkera změnil směřování celé značky. Dnes patří GlenAllachie mezi nejdiskutovanější moderní speyside palírny a osmnáctiletá verze bývá často vyhledávaná hlavně mezi fanoušky výraznějších sherry whisky s plnějším profilem.

Složení: voda, obilný destilát, barvivo: karamel (E150a)

Upozorňujeme, že tento produkt může obsahovat alergeny. Přesné složení a alergeny jsou k dispozici na obalu výrobku. Zkontrolujte prosím před konzumací.