Dom Perignon Vintage 2017 Brut Champagne AOC 0,75 l GB

Ročník 2017 ve znamení kontrastů

Dom Pérignon Vintage 2017 je ročníkové Champagne vytvořené výhradně z Chardonnay a Pinot Noir. Samotný rok 2017 byl pro vinaře náročný – jarní mrazy vystřídalo teplé a suché období a konec léta přinesl déšť, který vyžadoval velmi pečlivý výběr zdravých hroznů. Chardonnay při sklizni dosáhlo mimořádné zralosti, zatímco kvalitní Pinot Noir si zachoval rovnováhu mezi zralostí a svěžestí. Stejně jako každý Dom Pérignon prochází víno dlouhým zráním na kalech; první fáze zrání před uvedením na trh trvá přibližně osm až devět let.

Jasmín, kandovaná citrusová kůra a minerální svěžest

Ročník 2017 je postavený na výrazných kontrastech – propojuje bohatost se svěžestí, kulatost s napětím a zralost s živou kyselinou. Ve vůni se objevuje minerální tón připomínající vůni země po dešti, jasmín a kandovaná citrusová kůra. Chuť působí plně a současně velmi přesně, s krémovou texturou, výraznou mineralitou a dlouhým svěžím závěrem. Je to Dom Pérignon s osobitým charakterem ročníku, který vedle elegance nabízí také výraznější strukturu a energii.