Champagne Jacquart: Od třiceti vinařů k mezinárodně známému Champagne

Historie Champagne je plná slavných vinařských rodin, obchodníků a podnikatelů, kteří během několika století vybudovali značky známé po celém světě. Champagne Jacquart má ovšem trochu jiný příběh. Nevznikl jako soukromý podnik jediného zakladatele, ale jako společný projekt pěstitelů vinné révy, kteří se rozhodli změnit způsob, jakým prodávají své hrozny a šumivá vína. V roce 1964 se přibližně třicet vinařů spojilo pod novým obchodním jménem a položilo základy společnosti, která se během následujících desetiletí výrazně prosadila také v zahraničí.

Dnes Jacquart sídlí ve francouzské Remeši a patří do skupiny Alliance Champagne. Jeho nejvýraznější vlastností je možnost vybírat hrozny z mnoha různých vinařských oblastí a následně je kombinovat do výsledných cuvée. Právě proto se v nabídce tak často objevuje označení Mosaïque, tedy mozaika. Jednotlivé parcely, odrůdy a ročníky tvoří samostatné části, ze kterých vinařský tým sestavuje výsledné Champagne. Značka přitom klade zvláštní důraz na Chardonnay, svěžest a delší zrání v lahvi.

Začátek šedesátých let: Když vinaři chtěli rozhodovat sami

Abychom pochopili vznik Jacquartu, musíme se vrátit do období, kdy se francouzský šampaňský průmysl výrazně proměňoval. Na začátku 20. století ovládaly značnou část obchodu s Champagne velké vinařské domy. Ty často nakupovaly hrozny od jednotlivých pěstitelů, zpracovávaly je a hotová vína následně prodávaly pod vlastními značkami. Pro pěstitele to znamenalo poměrně jednoduchý odbyt, ale zároveň velkou závislost na obchodních podmínkách stanovených odběrateli.

Situace nebyla vždy příznivá. Vinice pravidelně ohrožovaly jarní mrazy, krupobití a choroby vinné révy, zatímco ceny hroznů mohly výrazně kolísat. Pěstitelé tak nesli značnou část zemědělských rizik, ale na výsledném obchodním úspěchu Champagne se podíleli omezeně. Právě proto se během první poloviny 20. století začala v regionu rozvíjet vinařská družstva.

Jejich princip byl poměrně jednoduchý. Několik pěstitelů spojilo své prostředky, mohlo společně investovat do lisů, nádrží a sklepů a získalo větší kontrolu nad zpracováním hroznů. Postupně se družstva začala věnovat také samotnému prodeji hotových vín, což jim umožňovalo oslovovat zákazníky bez prostředníků.

Na začátku šedesátých let se skupina vinařů z oblasti Champagne rozhodla posunout tuto myšlenku ještě dále. Nechtěli pouze sdílet výrobní zařízení, ale vybudovat společnou obchodní značku schopnou konkurovat zavedeným producentům. Právě z tohoto rozhodnutí se zrodil Jacquart.

Rok 1964: Vzniká Champagne Jacquart

Samotná družstevní organizace, ze které Jacquart vyrostl, vznikla již v roce 1962 pod názvem Coopérative Régionale des Vins de Champagne, zkráceně CRVC. Její zakladatelé pocházeli především z vinařského prostředí v okolí Remeše a Côte des Blancs. Právě tato oblast je známá kvalitním Chardonnay, které se později stalo jednou z nejdůležitějších součástí stylu Jacquartu.

V roce 1964 byla zaregistrována nová značka Champagne Jacquart. Název byl vybrán tak, aby zněl přirozeně francouzsky a odpovídal tradici místního vinařství. Nešlo tedy o příjmení zakladatele významné vinařské dynastie. Jacquart byl od začátku obchodní značkou vytvořenou společným rozhodnutím několika pěstitelů.

Právě tato skutečnost odlišuje Jacquart od mnoha známějších šampaňských domů. Zatímco jejich jména často připomínají konkrétní historické osobnosti, Jacquart vznikl jako společný projekt lidí, kteří chtěli mít větší vliv na výrobu i konečný prodej svých vín.

Začátky byly poměrně skromné. Družstvo disponovalo omezenými skladovacími prostory a jeho členové se museli postupně učit nejen společně vyrábět Champagne, ale také budovat značku a distribuční síť. Už během několika následujících let však začalo výrazně zvyšovat produkci a získávat nové obchodní partnery.

Pegas a bohyně Slávy: Neobvyklý symbol vinařského domu

Už při založení v roce 1964 si Jacquart zvolil symbol, který se výrazně odlišuje od tradičních vinařských erbů. Stala se jím alegorická postava Slávy, francouzsky La Renommée, sedící na okřídleném koni Pegasovi. Motiv vychází z antické mytologie a umělecké tradice, ve které Sláva představuje veřejné uznání a šíření dobrého jména.

Pegas patří mezi nejznámější bytosti řecké mytologie. Je spojován s inspirací, tvořivostí a schopností překračovat běžné hranice. Právě proto působil jako vhodný symbol pro novou značku, která chtěla prorazit mezi již zavedenými šampaňskými domy a získat vlastní místo na mezinárodním trhu.

Pro vinařské družstvo šlo také o poměrně odvážné rozhodnutí. Mnoho historických domů používalo na etiketách rodinné erby, iniciály zakladatelů nebo tradiční francouzské ornamenty. Jacquart naproti tomu zvolil výrazný mytologický motiv, který měl působit sebevědomě a snadno zapamatovatelně.

Pegas a postava Slávy zůstávají součástí identity značky dodnes. Připomínají dobu, kdy se skupina vinařů rozhodla vytvořit vlastní Champagne a prosadit se na trhu, který byl dlouhodobě spojovaný především s velkými obchodními společnostmi.

Remeš a první velké úspěchy

První významný krok v rozvoji společnosti přišel v roce 1968, kdy Jacquart získal budovu na adrese Rue de Mars 6 v Remeši. Toto historické město patří mezi nejvýznamnější centra výroby Champagne a už po staletí zde působí řada známých vinařských domů. Pro mladou značku představovalo vlastní sídlo v Remeši důležitý symbol obchodní stability.

Budova byla zajímavá také díky své historické výzdobě a mozaikám, které později poskytly inspiraci pro označení nejznámější produktové řady. Právě slovo Mosaïque se postupně stalo jedním z hlavních prvků, prostřednictvím kterých značka vysvětluje svůj způsob výroby.

Během šedesátých a sedmdesátých let Jacquart rychle rozšiřoval své aktivity. Postupně získával další obchodní partnery a zvyšoval kapacitu výroby i skladování. Na začátku sedmdesátých let už produkce překračovala dva miliony lahví ročně, což představovalo mimořádný růst oproti prvním rokům družstva.

Velkou výhodou byl především přístup k širokému výběru hroznů. Zatímco menší vinařské podniky často pracovaly jen s několika vlastními parcelami, Jacquart mohl postupně vybírat suroviny z různých částí Champagne. Právě tato rozmanitost umožňovala vytvářet směsi s požadovaným charakterem a současně zachovávat dostatečně vyrovnanou produkci.

Rok 1983: První ročníkové Blanc de Blancs

Dalším významným milníkem se stal rok 1983, kdy Jacquart uvedl na trh své první ročníkové Champagne Blanc de Blancs pocházející ze sklizně 1978. Šlo o důležitý krok, protože značka tím začala výrazněji zdůrazňovat schopnosti Chardonnay a vlastnosti jednotlivých ročníků.

Označení Blanc de Blancs znamená bílé z bílých hroznů. V oblasti Champagne se nejčastěji používá pro vína vyráběná výhradně z Chardonnay. Tato odrůda poskytuje základní vína s výraznou svěžestí, citrusovými a květinovými tóny a často také s velmi dobrým potenciálem pro dlouhodobější zrání.

U Jacquartu mělo Chardonnay význam už od samotného založení, protože mezi prvními členy družstva byli pěstitelé z oblasti Côte des Blancs. Právě tam se nacházejí jedny z nejznámějších vinic Chardonnay v celé Champagne.

První ročníkové Blanc de Blancs proto nepředstavovalo pouze rozšíření sortimentu. Bylo také způsobem, jak ukázat, že mladá družstevní značka dokáže vytvářet Champagne s výrazným odrůdovým charakterem a delším vývojem.

Mosaïque: Proč Jacquart přirovnává svoje Champagne k mozaice?

V roce 1992 představil Jacquart produktovou řadu Mosaïque, která se postupně stala nejznámější součástí jeho nabídky. Název vychází z představy, že výsledné Champagne tvoří mnoho různých částí, které do sebe musí přesně zapadnout. Každá vinařská oblast, odrůda nebo ročník přináší určitou vlastnost a teprve jejich kombinace vytváří harmonický celek.

V případě Jacquartu nejde pouze o zajímavý marketingový obraz. Skupina spolupracuje s velkým množstvím pěstitelů a má přístup k vínům z různých částí oblasti Champagne. Pro výrobu konkrétních cuvée se následně vybírají vhodné základní šarže, jejichž vlastnosti mohou být velmi rozdílné.

Například Chardonnay z oblasti Côte des Blancs může nabídnout výraznější kyselinu a jemnější květinové tóny, zatímco Pinot Noir z Montagne de Reims přináší strukturu a ovocnost. Meunier z údolí Marny zase může přispívat k přístupnějšímu ovocnému charakteru.

Právě schopnost vhodně kombinovat tyto rozdíly je pro značku zásadní. Jednotlivá základní vína nemusí být sama o sobě úplně stejná, ale jejich výsledná směs má odpovídat požadovanému stylu konkrétního Champagne.

Alliance Champagne: Družstvo, které získalo sílu velkých výrobců

Na konci devadesátých let se Jacquart stal součástí širšího družstevního uskupení Alliance Champagne. Jeho kořeny sahají do roku 1997, kdy se spojily organizace COVAMA, COGEVI a Union Auboise. Cílem bylo vytvořit silnější výrobní a obchodní zázemí, které by umožňovalo lépe využívat společné prostředky a samostatně prodávat Champagne pod zavedenými značkami.

Význam tohoto spojení byl mimořádný. Vinařská družstva získala přístup k rozsáhlejším výrobním kapacitám, modernějším technologiím a společné obchodní síti. Jacquart se díky tomu mohl dále rozvíjet jako mezinárodně orientovaná značka, aniž by se změnil základní princip jeho původu: spolupráce pěstitelů vinné révy.

Vlastnická struktura se během dalších desetiletí proměnila. V roce 2020 opustila Alliance Champagne organizace COGEVI a zbývajícími vlastníky se staly COVAMA a Union Auboise, každá s polovičním podílem.

Skupina představuje rozsáhlé vinařské zázemí zahrnující přibližně 2 000 hektarů vinic. Toto číslo však není totožné s plochou hroznů využívaných přímo pro všechny lahve Champagne Jacquart. Pro samotnou značku se vybírá pouze část produkce podle požadované kvality a charakteru jednotlivých cuvée.

Právě tento rozdíl je důležitý. Jacquart sice stojí na rozsáhlém družstevním systému, ale jednotlivá Champagne nevznikají automatickým smícháním všech dostupných hroznů. Vinařský tým vybírá konkrétní základní vína z odpovídajících oblastí a ročníků.

Více než šedesát vinařských obcí v jediné značce

Jednou z největších předností Jacquartu je přístup k hroznům z mnoha různých částí Champagne. Podle současných materiálů vinařství se pro jeho produkty vybírají vína z více než šedesáti vinařských obcí, zatímco v širším výrobním zázemí se každý rok zpracovávají hrozny přibližně ze 150 různých lokalit.

Francouzský výraz cru v Champagne označuje vinařskou obec, která má vlastní historické podmínky a charakter vinic. Některé z nich jsou tradičně klasifikované jako Grand Cru nebo Premier Cru, zatímco další mohou poskytovat velmi zajímavá vína mimo tyto nejznámější kategorie.

Právě rozmanitost jednotlivých terroirů představuje pro Jacquart významnou výhodu. Sklepmistr může vybírat Chardonnay z oblastí známých svěžestí, Pinot Noir z poloh poskytujících výraznější strukturu nebo Meunier s ovocnějším charakterem.

Výsledkem je nabídka, která nemusí být omezena pouze na jednu obec nebo několik sousedních parcel. Jacquart může vytvářet Champagne složená z různých částí regionu, ale současně se u prestižnějších produktů zaměřovat také na konkrétní vinice a vybrané ročníky.

Hôtel de Brimont: Nové sídlo v historické budově

V roce 2009 přesunul Jacquart své sídlo do reprezentativní budovy Hôtel de Brimont na Boulevard Lundy v Remeši. Jde o historický městský palác z 19. století, který se nachází v oblasti spojené s významnými šampaňskými domy. Nové sídlo poskytlo společnosti prostor pro reprezentaci, obchodní setkání i degustace.

Budova svou architekturou připomíná období, kdy se Remeš postupně proměňovala v jedno z hlavních center světového obchodu se Champagne. Zatímco samotná značka Jacquart vznikla až ve druhé polovině 20. století, její současné sídlo ji propojuje s mnohem staršími dějinami města.

Interiéry Hôtel de Brimont spojují historické architektonické prvky s modernějším designem. Právě tento kontrast dobře vystihuje přístup Jacquartu, který se nesnaží vytvářet představu několik století starého vinařského domu, ale zdůrazňuje současnější pohled na svět Champagne.

Vinařství dnes umožňuje také návštěvy a degustace, při kterých se zájemci mohou seznámit s jednotlivými cuvée. Samotný výrobní systém však zahrnuje více provozů družstevní skupiny, takže historické sídlo na Boulevard Lundy není jediným místem, kde se odehrává výroba Champagne Jacquart.

Floriane Eznack: Žena, která výrazně proměnila styl značky

Významným okamžikem moderní historie Jacquartu byl rok 2011, kdy do společnosti nastoupila enoložka Floriane Eznack. Pocházela z francouzského regionu Cognac, ale vyrůstala také v Londýně a Paříži. Původně se zajímala o přírodní vědy a vystudovala biochemii, než se rozhodla zaměřit na výrobu vína.

Po dalších studiích enologie získávala zkušenosti v různých vinařských oblastech, včetně Bordeaux. Před příchodem do Jacquartu působila také v šampaňském domě Veuve Clicquot, kde se podílela na výrobě vín s výraznějším zaměřením na Pinot Noir.

Jacquart pro ni představoval odlišnou výzvu. Jeho styl byl postavený především na Chardonnay a důrazu na svěžest, jemnost a vyváženou strukturu. Eznack proto začala systematicky pracovat s výběrem základních vín, jednotlivými vinařskými oblastmi a delším zráním.

Pod jejím vedením se značka více soustředila na rozvoj prestižních cuvée a jasnější odlišení jednotlivých produktů. Významnou roli sehrála například kolekce Alpha, která měla představit komplexnější a náročnější podobu Champagne Jacquart.

Od roku 2020 se na enologickém vedení společnosti podílí také Joëlle Weiss, která pokračuje v práci s jednotlivými základními víny a sestavováním cuvée. Její přístup zdůrazňuje především znalost různých terroirů a schopnost vytvářet vyvážené směsi z odlišných vinařských oblastí.

Proč je pro Jacquart tak důležité Chardonnay?

Chardonnay představuje jednu z nejdůležitějších odrůd celého regionu Champagne. Poskytuje základní vína s výraznou kyselinou, svěžím ovocným charakterem a schopností dlouhodobého zrání. Právě tyto vlastnosti odpovídají stylu, který chce Jacquart vytvářet.

U základního Mosaïque Brut tvoří Chardonnay přibližně 40 % výsledné směsi. V dalších produktech může být jeho podíl ještě výrazně vyšší a ročníkové Blanc de Blancs se vyrábí výhradně z této odrůdy.

Chardonnay přináší zejména tóny citrusů, bílého ovoce a květin. Během zrání na kvasničních kalech se k nim postupně mohou přidávat aromata připomínající pečivo, jemné ořechy nebo máslové sušenky.

Právě díky vyšší přirozené kyselině může Chardonnay dobře zvládat delší zrání. Víno si zachovává svěžest, zatímco se postupně rozvíjejí složitější aromatické vlastnosti. U Jacquartu je tato kombinace jedním ze základů jeho rozpoznatelného stylu.

Jak vzniká Champagne Jacquart?

Výroba začíná sklizní hroznů, které se následně šetrně lisují. Jednotlivé odrůdy a vinařské oblasti se mohou zpracovávat odděleně, aby měl vinařský tým možnost sledovat rozdíly mezi jednotlivými základními víny. Právě tato práce je důležitá zejména u Jacquartu, který má přístup k velmi širokému výběru hroznů.

Získaný mošt prochází prvním alkoholovým kvašením v teplotně řízených nerezových nádržích. Kvasinky během něj přeměňují cukry na alkohol a zároveň vytvářejí další aromatické látky. Kontrolovaná teplota pomáhá zachovávat svěží ovocný charakter základních vín.

U hlavních cuvée Jacquart probíhá také malolaktická fermentace. Během tohoto procesu se ostřejší kyselina jablečná přeměňuje na jemnější kyselinu mléčnou. Výsledné víno může působit kulatěji a méně ostře, což pomáhá vytvářet charakteristickou rovnováhu mezi svěžestí a jemnější strukturou.

Následně přichází assemblage, tedy sestavování výsledné směsi. Vinařský tým vybírá jednotlivá základní vína a rozhoduje o jejich poměru. U neročníkových produktů se mohou používat také rezervní vína z předchozích sklizní, která pomáhají zachovávat požadovaný styl.

Hotová směs se lahvuje společně s kvasinkami a malým množstvím cukru. V uzavřené lahvi probíhá druhotné kvašení, během kterého vzniká oxid uhličitý odpovědný za charakteristické perlení Champagne. Následně víno zraje v kontaktu s kvasničními kaly, které postupně ovlivňují jeho aromatický charakter a strukturu.

Jacquart klade na dlouhé zrání poměrně velký důraz. Základní Mosaïque Brut zůstává na kalech nejméně tři roky, zatímco prestižnější produkty mohou zrát podstatně déle. Právě čas pomáhá propojit svěžest Chardonnay s komplexnějšími tóny pečiva, ovoce nebo jemného koření.

Mosaïque Brut: Nejznámější Champagne Jacquart

Základním a nejznámějším produktem je Champagne Jacquart Mosaïque Brut. Právě toto cuvée představuje typický styl značky a dobře ukazuje její přístup k míchání základních vín z různých odrůd a vinařských oblastí.

Podle výrobce obsahuje přibližně 40 % Chardonnay, 35 % Pinot Noir a 25 % Meunier. Součástí směsi je také 25 až 35 % rezervních vín, které pomáhají zachovávat vyrovnaný charakter mezi jednotlivými šaržemi. Dávkování expedičního likéru se pohybuje kolem 9 až 10 gramů cukru na litr, což odpovídá kategorii Brut.

Ve vůni se objevují tóny bílého ovoce, především hrušek, broskví a čerstvých meruněk. Doplňují je jemné květinové složky a postupně také náznaky sušeného ovoce. Chuť je krémovější, ale současně si zachovává svěžest díky citrusovým tónům a přirozené kyselině.

Mosaïque Brut zraje nejméně tři roky na kvasničních kalech a po degoržování zůstává ještě minimálně tři měsíce ve sklepích. Tento dodatečný odpočinek umožňuje vínu postupně se stabilizovat po odstranění sedimentu a konečné úpravě.

Díky vyváženému charakteru se dobře hodí jako aperitiv, ale může doprovázet také lehčí gastronomii. Výrobce doporučuje například langustiny, tempuru nebo drůbež. Právě zde může vyniknout spojení svěžesti, ovocnosti a jemnější struktury.

Signature Extra Brut: Sušší a přesnější podoba stylu Jacquart

Pro zákazníky, kteří dávají přednost sušším šumivým vínům, nabízí Jacquart také Signature Extra Brut. Označení Extra Brut znamená, že výsledné víno obsahuje nejvýše šest gramů cukru na litr. Oproti klasickému Brut proto může výrazněji vystupovat přirozená kyselina, struktura a charakter samotného základního vína.

U tohoto typu Champagne je zvlášť důležitá kvalita použitých hroznů a celková rovnováha směsi. Nižší dávkování totiž ponechává méně prostoru pro zaoblení ostřejších vlastností pomocí cukru. Vinařský tým proto musí vybírat základní vína, která jsou harmonická už před konečnou úpravou.

Signature Extra Brut představuje zajímavou možnost především pro milovníky svěžích a gastronomických Champagne. Může dobře doprovázet ústřice, ryby, mořské plody nebo jemnější předkrmy, u kterých by výraznější sladkost šumivého vína mohla působit rušivě.

Právě porovnání klasického Mosaïque Brut a sušší varianty umožňuje dobře pochopit, jak může i relativně malá změna dávkování cukru ovlivnit výsledný dojem z Champagne.

Signature Rosé: Růžové Champagne s ovocným charakterem

Další součástí nabídky je Jacquart Signature Rosé, které představuje růžovou podobu stylu vinařského domu. V Champagne lze růžové víno vyrábět několika způsoby, přičemž jedním z nejběžnějších je kombinace bílého základního vína s malým množstvím červeného vína pocházejícího ze stejné chráněné vinařské oblasti.

Právě červené víno přináší výslednému cuvée barvu a výraznější ovocné tóny. V růžovém Champagne se často objevují jahody, maliny, červený rybíz nebo jemnější květinové složky. Chardonnay současně pomáhá zachovávat svěžest a výraznější kyselinu.

Signature Rosé je zajímavé také gastronomicky. Růžová Champagne se mohou dobře kombinovat nejen s lehkými předkrmy, ale také s lososem, drůbeží nebo některými pokrmy asijské kuchyně. Jejich výraznější ovocný charakter může vytvářet zajímavý kontrast s jemnou slaností nebo kořenitostí jídla.

Právě růžové Champagne ukazuje, že Jacquart není zaměřený výhradně na svěží bílé cuvée. Stejnou práci s jednotlivými terroiry využívá také při tvorbě vín s výraznějším ovocným projevem.

Blanc de Blancs: Chardonnay z vybraných ročníků

Jednou z nejzajímavějších částí nabídky Jacquartu jsou ročníková Champagne označovaná jako Blanc de Blancs. Tato vína se vyrábějí výhradně z bílých hroznů, v případě Jacquartu z Chardonnay. Jejich charakter proto výrazně ovlivňuje původ vinic i průběh konkrétní sklizně.

Historie této řady sahá do roku 1983, kdy značka uvedla první Blanc de Blancs ze sklizně 1978. Od té doby se stala jedním z důležitých způsobů, jak Jacquart představuje schopnosti Chardonnay a rozdíly mezi jednotlivými vinařskými oblastmi.

Současnou nabídku doplňuje například Blanc de Blancs 2018. Tento ročník představuje další možnost poznat výraznější svěžest, citrusový charakter a jemnější strukturu Chardonnay z vybraných vinic Champagne.

Ročníková Champagne se od neročníkových liší především tím, že veškeré použité hrozny musejí pocházet z jediné sklizně. Výrobce tak nemůže vyrovnávat rozdíly mezi ročníky pomocí rezervních vín z předchozích let. Výsledný charakter proto ve větší míře odráží konkrétní podmínky daného roku.

Právě díky tomu představují ročníková Blanc de Blancs zajímavou možnost pro zákazníky, kteří už znají základní Mosaïque Brut a chtějí poznat další podobu stylu Jacquart.

Cuvée Alpha: Prestižní Champagne z nejlepších vybraných vín

V roce 2013 uvedl Jacquart prestižní kolekci Cuvée Alpha, která měla představit komplexnější a náročnější podobu jeho výrobního stylu. První vydání pocházelo ze sklizně roku 2005 a vzniklo pod vedením enoložky Floriane Eznack.

Alpha se od základních produktů liší především pečlivějším výběrem jednotlivých základních vín a výrazně delším zráním. Značka zde využívá především hrozny z vybraných Premier Cru a Grand Cru poloh, které mají odpovídající potenciál pro dlouhodobý vývoj.

Právě při výrobě prestižního Champagne má zásadní význam schopnost jednotlivých vín zrát. Základní víno musí nabídnout dostatečnou koncentraci, strukturu a kyselinu, aby během mnoha let v lahvi neztratilo svou svěžest.

Výsledné Champagne může nabízet komplexnější aromatické složky, které připomínají vyzrálé ovoce, citrusovou kůru, briošku nebo jemné koření. Konkrétní charakter však závisí na použitém ročníku a výběru jednotlivých terroirů.

Alpha tak představuje zajímavý důkaz, že družstevní původ výrobce není překážkou při tvorbě prestižních Champagne. Rozhodující je především kvalita použitých hroznů, práce sklepmistra a odpovídající doba zrání.

Alpha Rosé: Sedm let zrání a výraznější ovocná komplexnost

V roce 2017 byla nabídka rozšířena také o Cuvée Alpha Rosé. Její první vydání pocházelo z ročníku 2010 a představovalo růžovou podobu prestižní kolekce Jacquart.

Podle technických údajů výrobce obsahuje Alpha Rosé přibližně 44 % Chardonnay a 56 % Pinot Noir, přičemž část Pinotu se používá ve formě červeného vína. Hrozny pocházejí z vybraných Premier Cru a Grand Cru lokalit, například Cramant, Avize, Oger, Aÿ, Verzy nebo Verzenay.

Výsledné Champagne zraje na kvasničních kalech nejméně sedm let. Po degoržování následně odpočívá ve sklepích ještě minimálně šest měsíců. Právě dlouhé zrání umožňuje postupný rozvoj aromatických vlastností a propojení ovocných tónů s komplexnější strukturou.

Ve vůni se mohou objevovat černý rybíz, bezové plody a výraznější koření, například skořice, lékořice nebo badyán. Chuť doplňuje krvavý pomeranč, citronový krém, kandované ovoce a jemné ořechové tóny.

Alpha Rosé proto nepředstavuje pouze barevnou alternativu k bílému prestižnímu Champagne. Jde o samostatně sestavené cuvée, jehož charakter výrazně ovlivňuje Pinot Noir a dlouhý vývoj během zrání.

Rok 2024: Jacquart slaví šedesát let

V roce 2024 oslavil Champagne Jacquart šedesáté výročí svého založení. Pro značku šlo o důležitý okamžik, protože připomněla svou cestu od malé skupiny pěstitelů k mezinárodně známému výrobci Champagne.

Výročí doprovodilo také představení speciálních produktů a větší pozornost věnovaná historii jednotlivých cuvée. Značka se přitom nesnažila vytvářet dojem několikasetleté rodinné tradice, ale naopak zdůrazňovala svůj původ ve spolupráci pěstitelů a modernější pohled na výrobu Champagne.

V té době směřovala výrazná většina produkce na zahraniční trhy. Podle vyjádření představitelů společnosti tvořil export přibližně osmdesát procent prodeje. Právě mezinárodní zaměření tak zůstalo jedním z hlavních rysů značky už od jejího založení.

Šedesáté výročí bylo také příležitostí představit nové pohledy na jednotlivé vinařské oblasti a zdůraznit, že i relativně mladý šampaňský dům může během několika desetiletí vytvořit vlastní rozpoznatelný styl.

Triple 1: Když Jacquart představuje jedinou vinařskou obec

Velmi zajímavým moderním projektem je kolekce Triple 1. Její princip se výrazně liší od klasické Mosaïque, která spojuje základní vína z mnoha různých vinic. Triple 1 naopak staví na třech jednoduchých pravidlech: jedna odrůda, jedna vinařská obec a jeden ročník.

Takový přístup umožňuje lépe poznat charakter konkrétní lokality. Namísto snahy vytvořit dlouhodobě stejný styl se zde vinařský tým soustředí na vlastnosti jediného terroiru a konkrétní sklizně.

V září 2026 značka představila další vydání kolekce, které pochází z ročníku 2019 a zaměřuje se na Pinot Noir z obce Neuville-sur-Seine v oblasti Côte des Bar. Právě tato lokalita není mezi běžnými zákazníky tak známá jako například Aÿ, Cramant nebo Verzenay.

Výběr méně známé vinařské obce je přitom záměrný. Jacquart chce ukázat, že zajímavé základní víno nemusí pocházet výhradně z nejslavnějších Grand Cru lokalit. Důležitý je konkrétní charakter vinice a schopnost vinaře rozpoznat její potenciál.

Kolekce Triple 1 tak představuje zajímavý kontrast k běžné produkci značky. Zatímco Mosaïque využívá širokou paletu terroirů pro dosažení harmonické směsi, Triple 1 umožňuje ochutnat mnohem konkrétnější podobu jediné oblasti Champagne.

Udržitelnost a spolupráce s pěstiteli

Protože Jacquart vznikl jako společný projekt pěstitelů, má vztah k jednotlivým vinařům zásadní význam také dnes. Skupina Alliance Champagne spolupracuje s rozsáhlou sítí producentů a postupně rozvíjí také programy zaměřené na šetrnější hospodaření ve vinicích.

Součástí těchto aktivit jsou například omezení používání některých chemických přípravků, podpora biologické rozmanitosti nebo zakládání vegetačních pásů mezi vinicemi. Družstevní organizace zároveň poskytují pěstitelům odborné poradenství a pomáhají zavádět modernější zemědělské postupy.

Významným tématem je také sledování vývoje vinné révy během jednotlivých vegetačních období. Pěstitelé musí reagovat na proměnlivé počasí, změny teplot i rizika spojená s chorobami a škůdci. Právě sdílení zkušeností mezi jednotlivými členy družstva může přispívat k efektivnějšímu hospodaření.

V roce 2026 uvádí Jacquart ve svých oficiálních materiálech také získání certifikace B Corp. Ta hodnotí širší přístup společnosti k vybraným environmentálním, společenským a řídicím oblastem. Nepředstavuje však automatickou záruku ekologického původu každé jednotlivé lahve ani potvrzení, že všechny vinice skupiny jsou vedeny v režimu ekologického zemědělství.

Čím se Jacquart odlišuje od ostatních Champagne?

Nejvýraznější rozdíl představuje samotný původ značky. Jacquart nebyl založen bohatým obchodníkem ani nevznikl jako rodinný podnik předávaný po několik století. Jeho základem byla spolupráce vinařů, kteří chtěli společně vyrábět a prodávat Champagne pod vlastním jménem.

Právě díky družstevnímu systému má značka přístup k širokému výběru hroznů z různých částí Champagne. Může tak vytvářet směsi kombinující jednotlivé odrůdy a terroiry podle požadovaného výsledného charakteru.

Další důležitou vlastností je důraz na Chardonnay. Zatímco některé šampaňské domy stavějí především na výraznější struktuře Pinot Noir, Jacquart se snaží zdůrazňovat svěžest, jemnost a lehčí aromatický profil Chardonnay.

Zajímavá je také šíře současné nabídky. Základní Mosaïque Brut představuje klasickou směs tří hlavních odrůd, sušší Signature Extra Brut zdůrazňuje přirozenou svěžest a ročníkové Blanc de Blancs umožňuje poznat konkrétní podobu Chardonnay. Prestižní Alpha naproti tomu ukazuje potenciál dlouhého zrání a projekt Triple 1 se soustředí na jednotlivé vinařské obce.

Právě tato rozmanitost umožňuje představit Champagne nejen jako slavnostní nápoj, ale také jako víno, jehož výsledný charakter závisí na mnoha konkrétních rozhodnutích během výroby.

Champagne Jacquart: Šedesát let společné práce vinařů

Příběh Jacquartu začal v roce 1964, kdy se skupina přibližně třiceti pěstitelů rozhodla vytvořit vlastní značku Champagne. Chtěli získat větší nezávislost na velkých obchodních domech a sami se podílet na hodnotě vín, která vznikala z jejich hroznů. Z původně malého družstevního projektu během několika desetiletí vyrostla mezinárodně známá značka.

Její současný charakter stojí především na rozmanitosti vinařských oblastí, významné úloze Chardonnay a delším zrání. Jednotlivá Champagne vznikají výběrem základních vín z mnoha terroirů, které se následně spojují do výsledných cuvée. Právě tato práce dala jméno nejznámější produktové řadě Mosaïque.

Vedle základního Mosaïque Brut dnes Jacquart nabízí růžová Champagne, sušší Extra Brut, ročníková Blanc de Blancs i prestižní kolekci Alpha. Moderní projekt Triple 1 navíc ukazuje, že značka dokáže pracovat také s charakterem jediné vinařské obce a konkrétního ročníku.

Champagne Jacquart tak představuje trochu jinou kapitolu francouzského vinařství. Jeho příběh nestojí na slavné rodině ani na několik století starém obchodním impériu, ale na rozhodnutí vinařů spojit své zkušenosti a vytvořit něco společného. A právě tato myšlenka zůstává důležitou součástí jeho identity dodnes.