Gosset: Nejstarší vinařský dům Champagne, kde je víno důležitější než bubliny

V oblasti Champagne najdeme řadu vinařských domů, jejichž historie sahá hluboko do 18. a 19. století. Některé proslavily královské dvory, jiné mimořádně staré sklepy nebo prestižní ročníková Champagne. Gosset má ale prvenství, kterým se může pochlubit jen málokdo. Jeho historie začíná už v roce 1584, kdy Pierre Gosset založil vinařský obchod v obci Aÿ. Tehdy se ovšem ještě nevyrábělo Champagne v podobě, jakou známe dnes. Gosset se věnoval především tichým vínům, často červeným, která měla ve Francii výbornou pověst dávno před rozšířením šumivých vín.

Více než čtyři století později patří Gosset mezi respektované výrobce Champagne s velmi osobitým přístupem. Jeho vína se vyznačují výraznou svěžestí, pevnou strukturou a dlouhým zráním. Vinařský dům totiž klade mimořádný důraz na samotný charakter základního vína. Bublinky mají výsledný nápoj doplnit, nikoliv zakrýt nedostatky suroviny. Právě tato filozofie odlišuje Gosset od mnoha jiných šampaňských domů a vysvětluje, proč jsou jeho vína oblíbená také jako doprovod kvalitní gastronomie.

Rok 1584: Pierre Gosset a počátky vinařského domu v Aÿ

Historie rodiny Gossetových sahá ještě hlouběji než samotný vznik společnosti. Prvním doloženým předkem rodu byl Jean Gosset, který žil v letech 1484 až 1556. Rodina tehdy vlastnila vinice v okolí Aÿ a postupně získávala významné společenské postavení. Jean Gosset například v roce 1531 získal titul pána z Aÿ a Mareuil. Podle historických materiálů vinařského domu se rodinné sklepy nacházely v blízkosti prostor spojených s francouzským králem Františkem I.

Za skutečného zakladatele firmy se však považuje až Pierre Gosset. V roce 1584 se rozhodl založit vinařský obchod, který zpracovával a prodával vína z místních vinic. Pierre působil také jako městský radní v Aÿ a patřil mezi významné osobnosti místní společnosti. Právě díky spojení vinařství a obchodu položil základy podniku, který později přežil zásadní hospodářské i politické změny francouzských dějin.

Jeho společnost vznikla v době vlády Jindřicha III., kdy Francii stále sužovaly náboženské války. Do nástupu Ludvíka XIV. zbývalo téměř šedesát let a do rozšíření výroby šumivého Champagne ještě mnohem déle. Pierre Gosset tak rozhodně nebyl výrobcem šampaňského v dnešním slova smyslu. Vyráběl víno z oblasti Champagne, které se tehdy běžně podávalo jako tiché.

Proč se Gosset označuje za nejstarší vinařský dům Champagne?

U historických značek bývá někdy obtížné rozlišit skutečné datum založení od pozdějších obchodních tradic. V případě Gossetu je však rok 1584 doložený a obecně přijímaný jako počátek vinařského domu. Díky tomu má značka výjimečné postavení mezi výrobci z oblasti Champagne.

Při porovnávání s dalšími domy je ovšem důležité jedno upřesnění. Ruinart, založený v roce 1729, je všeobecně uznáván jako nejstarší šampaňský dům založený přímo za účelem výroby a prodeje šumivého Champagne. Gosset má naproti tomu mnohem starší historii obchodování s vínem, ale v prvních desetiletích své existence se věnoval především tichým vínům.

Obě historická prvenství tedy mohou existovat současně, aniž by si odporovala. Gosset představuje nejstarší dodnes fungující vinařský dům v regionu, zatímco Ruinart stojí na počátku samostatného obchodu s moderním šumivým Champagne. Právě tento rozdíl krásně ukazuje, jak dlouho se místní vinařství vyvíjelo, než se Champagne stalo celosvětově proslulým symbolem oslav.

Aÿ: Krajina slavných červených vín

Obec Aÿ leží nedaleko Épernay v údolí řeky Marny a patří mezi historicky nejvýznamnější vinařská místa Champagne. Dnes je známá především kvalitním Pinot Noir, ale v minulosti zdejší vína vypadala jinak. Před rozšířením šumivého Champagne se oblast proslavila zejména tichými červenými víny, která byla ceněná pro svou strukturu a výrazný charakter.

V šestnáctém a sedmnáctém století se vína z Aÿ podávala také na francouzském královském dvoře. Jejich pověst byla natolik dobrá, že bývala srovnávána s víny z Burgundska, zejména z oblasti Beaune. Právě v takovém prostředí rodina Gossetových vybudovala vlastní vinařský podnik.

Pinot Noir je dodnes jednou z nejdůležitějších odrůd Champagne. Přináší strukturu, ovocnost a schopnost vytvářet výraznější základní vína. U šumivého Champagne se přitom často lisuje bez dlouhého kontaktu se slupkami, díky čemuž lze i z modrých hroznů získat světlé víno. Právě spojení historické tradice Pinot Noir a dnešního způsobu jeho zpracování představuje zajímavou kontinuitu mezi původním Gossetem a moderními produkty značky.

Od tichého vína k Champagne s bublinkami

Během sedmnáctého a osmnáctého století začala oblast Champagne procházet zásadní proměnou. V chladném severofrancouzském klimatu se vinaři dlouho potýkali s nepravidelným průběhem fermentace. Kvašení se někdy během zimy přerušilo a po oteplení znovu rozběhlo. Pokud bylo víno v té době uzavřené v lahvi, mohl se vznikající oxid uhličitý rozpustit v tekutině a vytvořit perlení.

Postupně se začaly zdokonalovat výrobní postupy, kvalita skleněných lahví i uzávěry. Z náhodného a obtížně kontrolovatelného jevu se stal záměrně využívaný způsob výroby. Šumivé Champagne si získávalo stále větší popularitu, především mezi aristokracií a zámožnější společností.

Také Gosset se postupně přizpůsoboval změnám trhu. Značka, která začínala s tichými červenými víny, se během dalších generací přeorientovala na šumivé Champagne. Přesto si zachovala jednu důležitou myšlenku: výsledný nápoj musí být především kvalitním vínem. Právě proto Gosset dodnes věnuje tolik pozornosti výběru hroznů, fermentaci a dlouhodobému zrání.

Historická lahev z roku 1760, kterou poznáte na první pohled

Jedním z nejvýraznějších symbolů Gossetu je neobvyklá lahev se zaoblenými boky a charakteristickým štíhlým hrdlem. Její původ sahá do roku 1760, kdy Jean Gosset začal používat typ lahve, který se později stal základem současného designu. Dnes jej značka označuje jako flacon antique.

Lahev na první pohled připomíná starší sklářské výrobky z doby, kdy výroba Champagne ještě neměla jednotnou podobu. Její zakulacená silueta se výrazně odlišuje od běžných šampaňských lahví, které mají zpravidla rovnější tělo. Gosset si tento historický tvar uchoval jako důležitou součást vlastní identity.

Významným detailem je také etiketa zavěšená na hrdle, označovaná jako médaillon en sautoir. Její podobu vytvořil Albert Gosset a stala se jedním z charakteristických znaků značky. Právě kombinace historického tvaru lahve a neobvyklého umístění etikety pomáhá Gosset snadno rozpoznat i mezi mnoha dalšími Champagne.

Samotný obal samozřejmě nemá přímý vliv na chuť vína, ale v tomto případě představuje skutečnou historickou návaznost. Na rozdíl od moderních značek, které vytvářejí historizující design pouze pro marketingové účely, Gosset navazuje na podobu lahve používané v rodině už v osmnáctém století.

Gosset na korunovaci francouzského krále Karla X.

Během devatenáctého století pokračoval Gosset v rozšiřování svého postavení mezi významnými francouzskými vinařskými domy. Jeho vína byla oceňována především pro kvalitu a výrazný charakter, který navazoval na dlouhou vinařskou tradici obce Aÿ.

Jednou z nejzajímavějších historických událostí byla korunovace francouzského krále Karla X. v roce 1825. Slavnost se konala v katedrále v Remeši, která po staletí představovala tradiční místo korunovací francouzských panovníků. Podle historických materiálů domu Gosset patřila jeho vína mezi ta, která se při korunovačních oslavách podávala.

Pro vinařský dům šlo o významné potvrzení jeho tehdejšího postavení. Vína určená pro královské slavnosti musela odpovídat očekáváním velmi náročné klientely a jejich výběr byl otázkou společenské prestiže. Právě podobné události pomáhaly postupně budovat pověst Champagne jako nápoje spojeného s významnými okamžiky.

Rok 1993: Do příběhu vstupuje rodina Cointreau

Po více než čtyřech stoletích rodinné historie přišla na konci dvacátého století zásadní vlastnická změna. V roce 1993 se Gosset stal součástí rodinné skupiny Renaud-Cointreau. Ta navázala na historickou tradici společnosti a rozhodla se dále rozvíjet její postavení mezi kvalitními šampaňskými domy.

Jméno Cointreau je samozřejmě známé také díky slavnému francouzskému pomerančovému likéru. Skupina Renaud-Cointreau je však samostatným rodinným podnikatelským uskupením, jehož portfolio zahrnuje především prestižní nápojové značky. Vedle Champagne Gosset je spojena také s koňakovým domem Frapin.

Nový vlastník se rozhodl zachovat tradiční výrobní styl Gossetu a současně investovat do modernizace výroby, distribuce a rozvoje prestižních cuvée. Právě během devadesátých let se začala výrazněji prosazovat kolekce Celebris, která značku posunula mezi vyhledávané producenty mimořádně dlouho zrajících ročníkových Champagne.

Přestože Gosset už není vlastněný původní zakladatelskou rodinou, zůstává rodinnou společností. To jej odlišuje od řady dalších významných šampaňských domů, které se postupně staly součástí velkých nadnárodních koncernů.

Nejprve víno, teprve potom bubliny

Výrobní filozofii Gossetu dobře vystihuje myšlenka jeho bývalého sklepmistra Jean-Pierra Mareignera: nejprve je potřeba vytvořit kvalitní víno a teprve následně jej proměnit v Champagne. Bublinky mají jeho charakter zvýraznit, nikoliv nahradit. Právě tento přístup je jedním z důvodů, proč Gosset často působí výrazněji a strukturovaněji než některá lehčí šampaňská vína.

Výrobce pracuje s hrozny z mnoha vinařských oblastí Champagne. Důležitou roli hrají především Pinot Noir a Chardonnay, které se vzájemně doplňují. Pinot Noir poskytuje strukturu a ovocnost, zatímco Chardonnay přináší svěžest, jemnější aromatické složky a schopnost dlouhého zrání.

Gosset navíc přistupuje velmi pečlivě k výběru základních vín. Jednotlivé odrůdy a vinice se mohou zpracovávat odděleně, aby sklepmistr dokázal rozpoznat jejich rozdíly. Teprve následně se rozhoduje o výsledném složení cuvée, které má odpovídat typickému stylu domu.

Velmi důležitá je také doba zrání. Gosset nechává svá Champagne ve sklepích déle, než vyžadují základní pravidla označení původu. Právě díky tomu se výraznější přirozená kyselina postupně propojuje s dalšími aromatickými složkami a víno získává komplexnější charakter.

Malolaktická fermentace: Proč ji Gosset záměrně nepoužívá?

Jednou z nejdůležitějších výrobních zvláštností Gossetu je vynechávání malolaktické fermentace. Tento proces je běžnou součástí výroby mnoha vín včetně Champagne. Během něj bakterie přeměňují ostřejší kyselinu jablečnou na jemnější kyselinu mléčnou. Víno díky tomu může působit kulatěji, méně ostře a někdy získává také jemnější máslové nebo krémové tóny.

Gosset se však rozhodl jít jinou cestou. Malolaktickou fermentaci u svých vín záměrně neprovádí, aby zachoval přirozenou kyselinu jablečnou obsaženou v hroznech. Výsledná základní vína proto mohou mít výraznější svěžest a pevnější kyselinovou strukturu.

Takový přístup přináší určité výrobní nároky. Víno s vyšší přirozenou kyselinou totiž potřebuje dostatečnou aromatickou koncentraci a vhodné podmínky zrání, aby nepůsobilo příliš ostře. Gosset proto využívá delší kontakt s kvasničními kaly, během kterého se mohou rozvíjet další aromatické a strukturní vlastnosti.

Výsledkem je Champagne, které často nabízí živou kyselinu, citrusové a ovocné tóny i výraznější délku chuti. Právě tato kombinace je typická pro styl Gossetu a představuje jeden z hlavních důvodů jeho dobré schopnosti dalšího zrání.

Dlouhé zrání na kalech: Čas jako výrobní surovina

Po sestavení základního cuvée se víno lahvuje společně s kvasinkami a cukrem. V uzavřené lahvi následně probíhá druhotné kvašení, při kterém vzniká oxid uhličitý odpovědný za charakteristické perlení Champagne. Po dokončení fermentace zůstávají odumřelé kvasinky ve víně a postupně se rozkládají.

Tento proces se označuje jako autolýza kvasinek. Během něj mohou do vína přecházet látky ovlivňující jeho vůni, strukturu a chuť. Právě díky tomu se u dlouho zrajících Champagne postupně objevují tóny připomínající briošku, toast, pečivo nebo jemné ořechy.

Gosset dlouhé zrání využívá k vyvážení výrazné přirozené svěžesti svých vín. Zatímco základní pravidla pro neročníkové Champagne vyžadují nejméně patnáct měsíců celkového zrání před uvedením na trh, Gosset Grande Réserve podle současných údajů výrobce tráví ve sklepích nejméně čtyři roky.

U prestižnějších produktů může být tato doba mnohem delší. Některá Champagne značky zrají dvanáct, patnáct nebo dokonce více než dvacet let. Právě díky tomu lze dobře sledovat, jak se původně svěží a ovocné víno postupně mění v mnohem komplexnější nápoj.

Odilon de Varine: Sklepmistr, který pokračuje v tradici Gossetu

Významnou osobností současné výroby je Odilon de Varine, který v Gossetu působí od roku 2006 a zastává funkci sklepmistra. Jeho úkolem je především výběr základních vín, sestavování cuvée a rozhodování o jejich dlouhodobém vývoji. Současně navazuje na práci bývalého sklepmistra Jean-Pierra Mareignera, který se výrazně zasloužil o zachování specifického stylu domu.

Podle de Varina je zásadní především rovnováha mezi svěžestí, strukturou a aromatickou komplexností. Základní vína musí mít dostatečnou kvalitu už před druhotným kvašením a jejich vlastnosti se mají následně rozvíjet během dlouhého zrání. Právě proto Gosset klade takový důraz na samotné víno a neomezuje hodnocení pouze na jemnost perlení nebo délku zrání.

Při sestavování jednotlivých cuvée se pracuje se širokým výběrem základních vín z různých vinařských obcí. Sklepmistr přitom musí dokázat zachovat rozpoznatelný charakter značky a současně reagovat na rozdíly mezi jednotlivými sklizněmi. Právě tato schopnost je zvlášť důležitá u neročníkových Champagne, která mají nabízet vyrovnaný styl bez ohledu na počasí konkrétního roku.

Gosset Grande Réserve: Základní Champagne s neobvykle dlouhým zráním

Nejznámějším produktem vinařského domu je Gosset Grande Réserve Brut. Přestože jde o základní neročníkové Champagne značky, jeho výroba zahrnuje mnohem delší zrání než u řady běžných produktů. Podle současných údajů výrobce zůstává ve sklepích nejméně čtyři roky, během kterých získává výraznější strukturu a komplexnější aromatický charakter.

Grande Réserve vzniká kombinací Pinot Noir, Chardonnay a menšího podílu Meunier. Poměr jednotlivých odrůd se může mezi šaržemi upravovat podle charakteru základních vín, ale důležitou roli hraje především spojení struktury Pinotu a svěžesti Chardonnay.

Ve vůni se objevují tóny citrusů, žlutého ovoce, mirabelek nebo jemného pečiva. S postupným zahříváním ve sklenici se mohou rozvíjet také medové a lehce toastové složky. Chuť je založená na rovnováze mezi výraznější kyselinou, ovocností a plnější strukturou.

Právě díky tomuto charakteru se Grande Réserve hodí nejen jako aperitiv, ale také jako doprovod jídla. Výrobce doporučuje například pečenou drůbež, sýry typu Comté nebo pokrmy s jemnější smetanovou omáčkou. Je to dobrý příklad Champagne, které nemusí sloužit pouze k přípitku.

Grand Blanc de Blancs: Chardonnay v hlavní roli

Dalším významným produktem je Gosset Grand Blanc de Blancs, Champagne vyráběné výhradně z Chardonnay. Tato odrůda je v oblasti Champagne spojovaná především se svěžestí, citrusovými tóny a schopností dlouhého zrání. Gosset ji vybírá z několika různých vinařských oblastí, zejména Côte des Blancs, Montagne de Reims a Vallée de la Marne.

Výrobce se při výběru zaměřuje především na vinice s výrazným vlivem křídového podloží. Křída má důležitou úlohu při hospodaření půdy s vodou a může ovlivňovat podmínky růstu vinné révy. Její přímý vztah ke konkrétním minerálním tónům ve víně však není jednoduchý a závisí na řadě dalších faktorů.

Grand Blanc de Blancs zraje podle současných údajů výrobce nejméně čtyři roky ve sklepích. Ve vůni se mohou objevovat bílé květiny, zelená jablka, citrusy nebo grapefruitová kůra. Chuť doplňuje jemná kořenitost a svěží závěr, který Gosset popisuje jako lehce slaný.

Právě tento produkt dobře ukazuje rozdíl mezi Champagne založeným na samotném Chardonnay a klasickým Grande Réserve, kde se výrazněji prosazuje struktura Pinot Noir.

Grand Rosé: Růžové Champagne s důrazem na svěžest

Gosset má dlouhou tradici také ve výrobě růžových Champagne. Jedním z jejích nejznámějších představitelů je Grand Rosé, které kombinuje vysoký podíl Chardonnay s Pinot Noir. Část Pinotu se zpracovává jako bílé víno a další část jako červené, které výslednému cuvée dodává barvu a výraznější ovocný charakter.

Růžová Champagne totiž nemusí vznikat dlouhou macerací modrých hroznů. V oblasti Champagne je povolené také míchání bílých a červených základních vín, pokud splňují příslušná pravidla. Právě tento postup umožňuje přesněji ovlivňovat výslednou barvu a chuť.

Gosset Grand Rosé zraje nejméně čtyři roky ve sklepích a nabízí jemně růžovou až lososovou barvu. Ve vůni se objevují citrusy, jahody a další červené ovoce. Chuť kombinuje svěžest Chardonnay s jemnější ovocnou strukturou Pinot Noir.

Právě díky této rovnováze může Grand Rosé doprovodit širokou škálu jídel. Výrobce doporučuje například lososa, kachní prsa nebo některé pokrmy asijské kuchyně. Růžové Champagne zde nepředstavuje pouze efektní barevnou variantu, ale samostatný styl s vlastními gastronomickými možnostmi.

Grand Millésime: Když o výsledku rozhoduje jediný ročník

Vedle neročníkových Champagne vyrábí Gosset také ročníková vína označovaná jako Grand Millésime. Na rozdíl od Grande Réserve, kde se mohou kombinovat vína z několika sklizní, musí veškeré hrozny použité pro ročníkové Champagne pocházet z jednoho roku.

Tento přístup umožňuje výrazněji zachovat charakter konkrétní sklizně. Jednotlivé ročníky se mohou lišit průběhem počasí, teplotami i podmínkami dozrávání. Výsledné víno proto nemusí pokaždé nabídnout stejný chuťový profil.

Gosset u Grand Millésime klade mimořádný důraz na výběr základních vín a dlouhé zrání. Díky tomu mohou vznikat Champagne s výraznější aromatickou komplexností, které kombinují citrusové a ovocné tóny s vyzrálejšími složkami připomínajícími pečivo, ořechy nebo koření.

Právě ročníkové Champagne představuje zajímavou možnost pro milovníky vína, kteří chtějí porovnávat rozdíly mezi jednotlivými sklizněmi. Nejde pouze o otázku stáří, ale také o charakter podmínek, ve kterých hrozny dozrávaly.

Celebris: Prestižní Champagne, které nevzniká každý rok

Na vrcholu nabídky domu stojí Gosset Celebris, prestižní kolekce vyráběná pouze z vybraných ročníků. Její historie začíná v devadesátých letech, kdy značka uvedla první Celebris pocházející ze sklizně roku 1988. První vydání se dostalo na trh v roce 1995 a pomohlo Gossetu výrazněji se prosadit také v kategorii nejprestižnějších Champagne.

Celebris nevzniká automaticky z každé sklizně. Výrobce vybírá pouze ročníky, jejichž základní vína mají dostatečný potenciál pro dlouhodobý vývoj. Právě proto se jednotlivá vydání mohou objevovat s několikaletými odstupy.

Kolekce zahrnuje bílé Champagne i růžové varianty. Vína zrají mimořádně dlouho na kvasničních kalech, díky čemuž mohou získávat komplexnější strukturu a širší škálu aromat. Přesto si mají zachovávat charakteristickou svěžest Gossetu, která vychází ze záměrného vynechávání malolaktické fermentace.

Celebris tak představuje nejvýraznější podobu výrobní filozofie značky. Cílem není pouze nabídnout co nejstarší víno, ale dosáhnout rovnováhy mezi zralostí, svěžestí a přirozeným charakterem použitého ročníku.

Celebris Blanc de Blancs 2012: Výjimečné Chardonnay v limitované edici

Zajímavou součástí kolekce je Gosset Celebris Blanc de Blancs 2012. Jde o první vydání Celebris vytvořené výhradně z Chardonnay, což představuje významný okamžik v historii prestižní řady. Vinařský dům se rozhodl využít kvalitu sklizně 2012 a představit vlastní interpretaci dlouho zrajícího Champagne z jediné odrůdy.

Edice vznikla v omezeném počtu 15 000 lahví. Víno nabízí kombinaci citrusových tónů, jemné kořenitosti a vyzrálejších aromat připomínajících pečená jablka, máslové pečivo nebo karamelizované ovoce. Dlouhý závěr doplňuje svěžest, která je pro Gosset typická.

Právě tento produkt dobře ukazuje, jak se může Chardonnay během dlouhého zrání proměňovat. Z původně svěžího vína s citrusovým a květinovým charakterem postupně vzniká mnohem komplexnější Champagne, aniž by muselo přijít o svou přirozenou kyselinu.

Dvanáct a jednadvacet let ve sklepích: Neobvyklá kolekce Gosset

Vedle běžných ročníkových vín a prestižní řady Celebris začal Gosset rozvíjet také velmi zajímavý koncept označovaný jako Compte d'Âge. Vychází z myšlenky uvádět na trh neročníková Champagne, která strávila mimořádně dlouhou dobu ve sklepích. Zákazník tak získává informaci o minimální délce zrání, přestože výsledná směs může obsahovat vína z několika sklizní.

Jedním z prvních produktů této kolekce bylo Champagne s minimálně patnáctiletým zráním, uvedené v roce 2016. V roce 2020 následovalo Gosset 12 Ans de Cave à Minima, které zraje na kalech nejméně dvanáct let. Označení à minima znamená nejméně a právě tuto minimální dobu výrobce garantuje.

Velmi zajímavou variantou je také 12 Ans de Cave à Minima Rosé. Jde o růžové Champagne s nejméně dvanáctiletým sklepním zráním, které spojuje vyzrálý charakter červených vín s přirozenou svěžestí Chardonnay. Výsledný nápoj může nabízet tóny třešní, sušených fíků, jahodového džemu nebo koření.

V současné nabídce se objevuje také mimořádně dlouho zrající růžové Champagne 21 Ans de Cave à Minima. Právě takové produkty ukazují, jak daleko lze posunout vývoj šumivého vína při vhodné kombinaci surovin, kyseliny a dlouhodobého zrání.

Zároveň jde o zajímavý rozdíl oproti běžnému označování ročníkových Champagne. U ročníku zákazník zná rok sklizně, ale samotná doba strávená na kalech se může mezi jednotlivými vydáními lišit. U řady Compte d'Âge je naopak hlavní informací garantovaná minimální doba zrání.

Suzanne Gosset: Růžové Champagne a návrat rodinné historie

Moderní nabídku domu rozšířila také Cuvée Suzanne Gosset, která představuje osobitou interpretaci růžového Champagne. Její název připomíná jednu z historických osobností rodiny Gossetových a navazuje na dlouhou tradici výroby růžových vín.

Výrobce při jejím uvedení zdůraznil především schopnost propojit aromatickou zralost s typickou svěžestí svého stylu. Právě u růžového Champagne může být tato rovnováha zajímavá, protože výsledné víno musí spojit strukturu Pinot Noir, jemnost Chardonnay a charakter červených ovocných tónů.

Také vzhled lahve odkazuje na historii značky. Průhledné sklo umožňuje vyniknout barvě vína a představuje odlišný vizuální přístup oproti tradičním tmavým lahvím Gosset. Výrobce tím rozvíjí dlouhodobou tradici, ve které je samotný obal důležitou součástí identity jednotlivých cuvée.

Épernay: Nová etapa historického vinařského domu

Přestože historie Gossetu začala v Aÿ, moderní zázemí společnosti se nachází také v nedalekém Épernay. V roce 2009 vinařský dům rozšířil své působení o historický areál s rozsáhlými sklepy a parkem. Právě zde dnes návštěvníci mohou poznávat jeho vína, výrobní filozofii i mimořádně dlouhou historii.

Pod areálem se nachází přibližně 1,7 kilometru podzemních sklepů pocházejících z 19. století. Ty poskytují vhodné prostředí pro dlouhodobé zrání Champagne, které vyžaduje stabilní teplotu a ochranu před světlem. Právě zde mohou lahve postupně rozvíjet svůj charakter během několika let nebo dokonce desetiletí.

Épernay patří mezi nejznámější centra Champagne a nachází se zde také slavná Avenue de Champagne. Gosset se tak pohybuje mezi dvěma významnými místy regionu: historickým Aÿ, kde začal podnikat Pierre Gosset, a Épernay, které představuje důležitou součást jeho současného zázemí.

Trophée Gosset: Když vinařství podporuje gastronomii

Gosset se dlouhodobě věnuje také podpoře francouzské gastronomie a kulturního dědictví. V roce 1995 založil ocenění Trophée Gosset, které vzniklo jako pocta tradicím a osobnostem spojeným s francouzským uměním dobrého jídla a vína.

Ocenění se postupně rozvíjelo a začalo upozorňovat také na projekty, které přispívají k ochraně gastronomického a vinařského dědictví. Právě tato činnost dobře odpovídá filozofii samotné značky, která nepovažuje Champagne pouze za nápoj určený ke slavnostnímu přípitku.

Gosset dlouhodobě zdůrazňuje spojení svých vín s gastronomií. Výraznější struktura, přirozená kyselina a dlouhé zrání umožňují kombinovat jeho Champagne také s komplexnějšími pokrmy. Vedle ryb a mořských plodů se mohou dobře uplatnit například u drůbeže, hub nebo vyzrálých sýrů.

Gosset dnes: Rodinný dům s více než čtyřsetletou historií

Současný Gosset patří do rodinné skupiny Renaud-Cointreau a jeho výrobní styl nadále formuje sklepmistr Odilon de Varine. Vinařský dům spolupracuje s řadou pěstitelů napříč Champagne a vybírá hrozny z různých oblastí, aby mohl sestavovat cuvée s požadovaným charakterem.

Jeho nabídka je dnes mnohem širší než v minulosti. Zákazníci mohou vybírat mezi klasickým Grande Réserve, svěžím Grand Blanc de Blancs, růžovými Champagne, ročníkovými víny i mimořádně dlouho zrajícími produkty kolekce Celebris nebo Compte d'Âge.

Přesto se základní filozofie značky nemění. Gosset chce vyrábět Champagne, které si zachovává charakter kvalitního vína a jehož struktura stojí především na surovině, fermentaci a zrání. Bublinky představují důležitou součást výsledného nápoje, ale nejsou jediným měřítkem jeho hodnoty.

Gosset: Čtyři století mezi tichým vínem a velkým Champagne

Když Pierre Gosset v roce 1584 založil vlastní vinařský obchod v Aÿ, moderní šumivé Champagne ještě neexistovalo. Jeho podnik vyráběl především tichá vína, která měla v tehdejší Francii výbornou pověst. Během následujících generací se však celý region změnil a Gosset se postupně přizpůsoboval novému způsobu výroby, který nakonec proslavil Champagne po celém světě.

Dnes značka stojí na neobvyklé kombinaci dlouhé historie a poměrně osobitého výrobního přístupu. Vynechává malolaktickou fermentaci, pracuje s výraznou přirozenou kyselinou a nechává svá vína dlouho zrát na kvasničních kalech. Právě díky tomu mohou jednotlivá Champagne získávat komplexní charakter, aniž by ztratila původní svěžest.

Gosset tak představuje mnohem více než pouze jednu z nejstarších značek francouzského vinařství. Jeho historie připomíná dobu, kdy se v Champagne vyráběla především tichá červená vína, a současná nabídka ukazuje, jak velký význam může mít při výrobě šumivého vína trpělivost. A právě spojení kvalitní suroviny, dlouhého zrání a zkušeností předávaných po staletí nejlépe vystihuje charakter tohoto výjimečného vinařského domu.