Old Pulteney 12 Y.O. 40% 0,7 l GB

Old Pulteney – „námořní“ whisky ze severu Skotska

Old Pulteney je značka, která stojí trochu mimo hlavní proud skotské whisky, ale právě tím je zajímavá. Nejde o obří jméno ze Speyside ani o extrémní styl z Islay. Je to whisky ze severu Skotska, z města Wick, které má dlouhou námořní historii. A právě tohle prostředí je něco, co se s ní spojuje prakticky pořád – Old Pulteney se často označuje jako „maritime whisky“, tedy whisky ovlivněná mořem.

Palírna byla založena v roce 1826 a dlouhou dobu fungovala v poměrně odříznuté části Skotska. Wick byl tehdy jedním z hlavních rybářských přístavů, což se promítlo i do samotné identity značky. Whisky se odtud vyvážela loděmi a celé okolí bylo úzce spojené s mořem. Tenhle příběh si značka drží dodnes a staví na něm i svou komunikaci.

Odlišnost whisky Old Pulteney

Jedna z věcí, která Old Pulteney odlišuje, je právě chuťový profil. Často se u ní mluví o lehké slanosti nebo minerálnosti, což není u whisky úplně běžné. Nejde o to, že by byla skutečně slaná, ale spíš o kombinaci chutí, které tenhle dojem vytvářejí. Vedle toho se objevují tóny ovoce, vanilky a dřeva, takže výsledkem je poměrně vyvážená whisky, která není ani příliš sladká, ani příliš těžká.

Výroba se drží tradičního skotského stylu. Používají se měděné kotle, delší fermentace a zrání probíhá převážně v dubových sudech po bourbonu nebo sherry. Zajímavostí jsou samotné destilační kotle, které mají atypický tvar – jeden z nich má z historických důvodů „zkrácený“ krk. I takové detaily mají vliv na výsledný charakter destilátu.

Značka dnes spadá pod společnost Inver House Distillers, ale stále si drží poměrně autentický projev. Nesnaží se být univerzální za každou cenu a nepřizpůsobuje styl masovému trhu. Spíš si drží svoji pozici a nechává na zákazníkovi, jestli mu tenhle specifický charakter sedne.

Old Pulteney je tak zajímavá hlavně tím, že nabízí něco trochu jiného než většina běžných whisky. Není extrémní, ale má svůj vlastní podpis. A právě to je důvod, proč si ji lidé často pamatují – ne proto, že by byla nejvýraznější, ale protože je jiná. A za to má i u nás plusové body.