G.H. Martel & Co: Rodinné Champagne a středověké sklepy pod Remeší

Pod francouzským městem Reims, které patří mezi historická centra oblasti Champagne, se ukrývá rozsáhlý svět podzemních chodeb, starých lomů a vinných sklepů. Některé z těchto prostor vznikly před více než tisíci lety, dávno předtím, než se zde začalo vyrábět šumivé víno v podobě, jakou známe dnes. Právě s tímto mimořádným historickým dědictvím je spojen vinařský dům G.H. Martel & Co, jehož sídlo najdeme na návrší Saint-Nicaise. Značka však není zajímavá pouze svými sklepy. Její historie zahrnuje tři významné vinařské rodiny, více než 150 let obchodování s Champagne a postupný rozvoj jednoho z důležitých rodinných podniků regionu.

G.H. Martel & Co byl založen v roce 1869 Gustavem Heinrichem Martelem, vinařem z obce Avenay-Val-d'Or nedaleko Épernay. Později přešel do rukou rodiny Tabourinových a v roce 1979 jej získal Ernest Rapeneau, jehož potomci pokračují ve vedení společnosti. Dnes vinařství nabízí širokou kolekci šampaňských vín, od klasických Brut a Rosé až po prestižní Cuvée Victoire a limitované ročníkové edice. Jeho charakteristickými vlastnostmi jsou pečlivý výběr hroznů, práce s různými vinařskými oblastmi Champagne a důraz na svěžest a vyváženost výsledných vín.

Rok 1869: Gustav Heinrich Martel zakládá vlastní vinařský dům

Historie G.H. Martel & Co začíná v roce 1869 v obci Avenay-Val-d'Or, která se nachází na východním okraji Montagne de Reims nedaleko městečka Aÿ. Tato část Champagne byla už tehdy známá pěstováním kvalitních hroznů, především odrůdy Pinot Noir. Gustav Heinrich Martel zde působil jako vinař a výrobce, který se rozhodl rozvíjet vlastní obchodní značku.

Druhá polovina 19. století byla pro Champagne obdobím významného růstu. Zlepšovala se dopravní infrastruktura, železnice usnadňovala přepravu vína a francouzské šampaňské si postupně získávalo zákazníky napříč Evropou. Rostoucí zájem o šumivá vína vytvářel příležitosti nejen pro velké obchodní společnosti, ale také pro menší výrobce, kteří dokázali nabídnout kvalitní vína z místních vinic.

Právě v takovém prostředí vznikl G.H. Martel. Původní podnik byl úzce spojený s místním vinařstvím a postupně se rozvíjel v širší šampaňský dům. Jeho zakladatel přitom patřil mezi pěstitele, kteří byli s původem hroznů spojeni přímo, nikoliv pouze prostřednictvím obchodu s hotovými víny.

Samotné jméno G.H. Martel dodnes připomíná zakladatele, přestože se společnost během své historie několikrát dostala do rukou jiných rodin. Právě schopnost zachovat tradiční obchodní značku a současně ji přizpůsobovat novým podmínkám patří mezi charakteristické rysy jejího vývoje.

Rodina Tabourinových a nečekané spojení s Champagne Devaux

Na začátku dvacátých let 20. století přešel vinařský dům G.H. Martel do vlastnictví rodiny Tabourinových. Její příběh je ovšem s vinařstvím Champagne spojený už od konce 19. století a zahrnuje také další známou značku, Champagne Devaux.

Henry-Léopold Tabourin začínal svou profesní dráhu pod vedením Auguste Devauxe, který jej podporoval ve studiu vinařství a výroby šampaňského. Devaux patřil mezi významné osobnosti místního vinařského prostředí a jeho znalosti pomohly mladému Tabourinovi získat zkušenosti potřebné pro vlastní podnikání.

Po smrti Auguste Devauxe v roce 1894 se Henry-Léopold podílel na založení a rozvoji značky Veuve A. Devaux. Ta získala popularitu během období označovaného jako Belle Époque, kdy evropská společnost zažívala kulturní i hospodářský rozkvět a šampaňské se stávalo významnou součástí slavnostních událostí.

Když děti vdovy Devauxové dosáhly dospělosti, Henry-Léopold se rozhodl opustit tento podnik a věnovat se společně se svým synem rozvoji G.H. Martel. Rodina Tabourinových tak přinesla značce zkušenosti získané v jiném významném šampaňském domě a začala formovat její další směřování.

Během následujících desetiletí se společnost rozvíjela navzdory hospodářským krizím a válečným událostem, které zasáhly celou oblast Champagne. Vinařský dům pokračoval v produkci i obchodování, postupně rozšiřoval své výrobní zázemí a vytvářel základ pro další etapu své historie.

Rok 1979: Ernest Rapeneau přebírá G.H. Martel

Dalším zásadním mezníkem se stal rok 1979. Po smrti André Tabourina vyvstala otázka dalšího vedení společnosti a její budoucnosti. Vinařský dům nakonec získal Ernest Émile Rapeneau, zkušený podnikatel, jehož rodina působila ve vinařském průmyslu Champagne už několik generací.

Ernest Rapeneau měl vlastní zkušenosti s výrobou a obchodováním se šumivými víny a rozhodl se G.H. Martel dále rozvíjet. Jeho cílem bylo využít historickou značku jako důležitou součást širšího rodinného podnikání. Spojení umožnilo investovat do výrobního zázemí, rozšiřovat obchodní kontakty a posilovat postavení společnosti na francouzském i zahraničních trzích.

Po mnoha letech podnikání Ernest Rapeneau postupně předal odpovědnost svým synům Françoisovi a Bernardovi. Do rodinné společnosti se později zapojily také další generace, mezi nimi Jean-Rémy, Vincent, Paul-Alexandre a Charles-Henry Rapeneauovi.

Právě pokračující rodinné vedení představuje důležitou součást dnešní identity G.H. Martel. Ačkoliv jde o vinařský dům s poměrně rozsáhlou produkcí a mezinárodní distribucí, stále je spojený s konkrétní rodinou a jejími zkušenostmi s výrobou Champagne. Současnou vinařskou podobu značky významně ovlivňuje Christophe Rapeneau, který se dlouhodobě věnuje výběru hroznů a sestavování jednotlivých cuvée.

Reims: Město francouzských králů a šampaňského

Současné sídlo G.H. Martel & Co se nachází v Reims, česky Remeši, jednom z historicky nejvýznamnějších měst severovýchodní Francie. Jeho dějiny sahají až do římského období a během středověku se stalo významným náboženským centrem francouzského království. Právě ve zdejší katedrále Notre-Dame byli po staletí korunováni francouzští panovníci.

Světoznámé se však Reims stalo také díky šampaňskému. V okolí města leží významné vinařské oblasti, především Montagne de Reims, jejíž vinice jsou známé kvalitním Pinot Noir. Ve městě samotném pak sídlí několik významných šampaňských domů, jejichž rozsáhlé sklepy využívají podzemní prostory vyhloubené do místního křídového podloží.

Jednou z nejzajímavějších částí Reims je návrší Saint-Nicaise, kde se nachází historická vinařská infrastruktura a rozsáhlé podzemní chodby. Právě zde sídlí G.H. Martel v budovách pocházejících převážně z 18. století. Jejich historie přitom sahá ještě dále a souvisí s někdejším církevním majetkem i dalšími způsoby hospodářského využití.

G.H. Martel tak představuje vinařský dům, který propojuje dvě důležitá centra Champagne. Jeho moderní výrobní zázemí se nachází také v Épernay, zatímco historické sídlo a podzemní prostory jsou spojeny právě s Remeší.

Středověké crayères: Podzemní svět starý více než tisíc let

Největší historickou zvláštností G.H. Martel jsou jeho podzemní prostory označované jako crayères. Jde o bývalé křídové lomy, které byly postupně vyhlubovány mezi 4. a 15. stoletím. Některé části tak pocházejí ještě z pozdně římského období, zatímco další vznikaly během středověku.

Křída byla v oblasti Reims důležitým stavebním materiálem. Po jejím vytěžení zůstávaly pod zemí rozsáhlé dutiny a chodby, které bylo možné později využívat k různým účelům. Díky relativně stabilní teplotě a vlhkosti představovaly také vhodné prostředí pro dlouhodobé skladování vína.

Pod G.H. Martel se nacházejí chodby, klenuté prostory a někdejší lomy, jejichž výška může dosahovat přibližně dvaceti metrů. Historicky tvořily součást rozsáhlejšího podzemního systému, který propojoval oblasti významných remešských klášterů Saint-Remi a Saint-Nicaise.

Samotné budovy nad sklepy mají rovněž zajímavou minulost. Původně byly spojeny s majetkem kartuziánských mnichů z Mont-Dieu a v určité době zde fungoval také pivovar. Dnešní vinařský dům tak sídlí v areálu, jehož hospodářské využití se během staletí několikrát změnilo.

Historické crayères G.H. Martel dnes slouží především jako návštěvnické prostory a vinařské muzeum. Lze zde vidět staré nástroje, stroje a další předměty připomínající tradiční pěstování vinné révy a výrobu Champagne. Je proto důležité rozlišovat mezi těmito historickými podzemními prostory a moderním výrobním a skladovacím zázemím společnosti.

Od roku 2015 součást světového dědictví UNESCO

Význam historických sklepů v Reims potvrdil také zápis památky Champagne Hillsides, Houses and Cellars na seznam světového dědictví UNESCO v roce 2015. Toto ocenění se nevztahuje pouze na jednu konkrétní budovu nebo palírnu, ale na širší soubor vinařské krajiny, historických domů a podzemních prostor spojených s výrobou Champagne.

Právě remešské návrší Saint-Nicaise patří mezi důležité součásti tohoto souboru. Zdejší sklepy připomínají vývoj šampaňského průmyslu, který dokázal využít historické křídové lomy a proměnit je ve skladovací prostory vhodné pro dlouhé zrání vína.

Pro G.H. Martel představuje toto dědictví jednu z hlavních zajímavostí. Návštěvníci se mohou seznámit nejen s výrobou Champagne, ale také s historií podzemního dobývání křídy, vývojem vinařských technologií a proměnou hospodářského života v Reims.

Právě spojení vinařského domu a takto staré technické památky není samozřejmostí. Sklepy připomínají dobu, kdy Champagne ještě nebylo mezinárodně známým šumivým vínem, a ukazují, jak se původně průmyslové podzemní prostory staly významnou součástí kulturního dědictví celého regionu.

Vinice G.H. Martel: Od Montagne de Reims po Sézannais

Výroba kvalitního Champagne začíná především ve vinici. G.H. Martel využívá vlastní vinařské pozemky rodiny Rapeneau a současně dlouhodobě spolupracuje s dalšími pěstiteli. Díky tomu má přístup k hroznům z několika odlišných částí regionu, které mohou poskytovat vína s různými aromatickými a strukturními vlastnostmi.

Podle oficiálních informací vinařství věnuje rodina Rapeneau přibližně sto hektarů vlastních vinic výrobě Champagne G.H. Martel. Další hrozny pocházejí od smluvních pěstitelů, s nimiž společnost dlouhodobě spolupracuje. Významné oblasti představují zejména Petite Montagne de Reims a Sézannais.

V oblasti Petite Montagne de Reims patří mezi důležité vinařské obce například Sermiers, Chamery, Écueil, Sacy nebo Ville-Dommange. Jde o místa s dlouhou vinařskou tradicí, kde se pěstují především odrůdy Pinot Noir a Meunier. Právě ty mohou vínům přinášet výraznější strukturu a ovocný charakter.

Oblast Sézannais leží jižněji a je známá především pěstováním Chardonnay. Tato odrůda bývá spojována se svěžestí, citrusovými a květinovými tóny a schopností dlouhodobějšího zrání. Právě kombinace různých odrůd a vinařských oblastí umožňuje G.H. Martel vytvářet širokou nabídku cuvée.

Vinařství současně uvádí certifikaci Haute Valeur Environnementale třetí úrovně u vlastních pozemků využívaných pro značku. Jde o francouzský systém hodnotící vybrané aspekty zemědělského hospodaření, například ochranu biologické rozmanitosti a práci s přírodními zdroji.

Jak vzniká Champagne G.H. Martel?

Stejně jako ostatní pravé Champagne se také vína G.H. Martel vyrábějí tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi. Základem jsou hrozny pocházející z přesně vymezené francouzské oblasti Champagne, které se po sklizni šetrně lisují. Získaná šťáva prochází prvním alkoholovým kvašením, při kterém vznikají základní tichá vína.

G.H. Martel zdůrazňuje oddělené zpracování vín podle původu hroznů. Tento přístup umožňuje sklepmistrovi sledovat rozdíly mezi jednotlivými oblastmi a teprve následně rozhodovat o jejich využití ve výsledném cuvée. Některá vína mohou přinášet výraznější svěžest, jiná plnější strukturu nebo ovocnější charakter.

Následuje assemblage, tedy sestavování výsledné směsi. Právě tento krok považuje vinařství za jeden ze základů svého stylu. Sklepmistr vybírá jednotlivá základní vína tak, aby se jejich vlastnosti vzájemně doplňovaly. U neročníkových Champagne se mohou používat také rezervní vína z předchozích sklizní, která pomáhají zachovávat požadovaný charakter produktu.

Po sestavení směsi se víno lahvuje spolu s cukrem a kvasinkami. V uzavřené lahvi probíhá druhotné kvašení, při kterém vzniká oxid uhličitý odpovědný za typické perlení. Následně víno zraje v kontaktu s kvasničními kaly, které postupně ovlivňují jeho vůni a chuť.

G.H. Martel u své běžné produkce uvádí přibližně 24 měsíců sklepního zrání. Během této doby se může rozvíjet jemnější struktura i aromatický charakter připomínající pečivo, ovoce nebo ořechy. Konkrétní doba ovšem závisí na jednotlivém cuvée a u prestižnějších nebo ročníkových vín může být delší.

Christophe Rapeneau: Člověk, který určuje styl vinařství

Významnou osobností současné podoby G.H. Martel je Christophe Rapeneau, dlouholetý vinař a sklepmistr, který se do rodinného podniku zapojil v roce 1983 po studiích enologie na univerzitě v Reims. Během následujících desetiletí se věnoval modernizaci výroby a postupně získal rozsáhlé zkušenosti s různými ročníky Champagne.

Podle Rapeneaua je pro výslednou kvalitu zásadní schopnost rozpoznávat rozdíly mezi jednotlivými vinicemi a následně je propojit do vyváženého celku. Champagne totiž není pouze otázkou použité odrůdy. Výsledný charakter ovlivňuje také půda, orientace svahu, průběh počasí a způsob zpracování hroznů.

Právě tato rozmanitost umožňuje vytvářet různá cuvée pod jednou značkou. Některá jsou založena na svěžesti Chardonnay, jiná zdůrazňují strukturu Pinot Noir nebo ovocnější charakter Meunier. Úkolem sklepmistra je rozhodnout, které vlastnosti mají ve výsledném víně převládat.

G.H. Martel svůj typický styl popisuje především jako svěží, minerální a vyvážený. Vína mají nabízet jemnost a eleganci, ale současně si zachovávat dostatečně výraznou kyselinu, která je pro kvalitní Champagne důležitá.

Brut Prestige: Klasická podoba G.H. Martel

Jedním ze základních produktů vinařského domu je G.H. Martel Brut Prestige. Jde o Champagne, které má představit charakter značky prostřednictvím tradiční kombinace tří hlavních odrůd regionu.

Podle aktuálních informací výrobce obsahuje Brut Prestige 50 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay a 20 % Meunier. Právě převaha Pinot Noir dodává vínu strukturu, zatímco Chardonnay přináší svěžest a Meunier doplňuje ovocnější charakter. Výsledná směs má dávkování expedičního likéru přibližně 10 gramů cukru na litr, což odpovídá kategorii Brut.

Ve vůni se mohou objevovat citrusové a ovocné tóny, jemné květinové složky a náznaky mineralitu připomínajícího charakteru. Chuť je založená na svěžesti, výraznější kyselině a postupném rozvoji aromat získaných během zrání. Výrobce doporučuje také gastronomické kombinace s rybami a mořskými plody.

Brut Prestige je dobrým příkladem toho, že klasické Champagne nemusí být založené na jediné odrůdě ani na extrémně dlouhém zrání. Jeho charakter vzniká především výběrem a propojením jednotlivých základních vín.

Blanc de Blancs a Blanc de Noirs: Dvě odlišné podoby Champagne

Součástí nabídky G.H. Martel jsou také Champagne označovaná jako Blanc de Blancs a Blanc de Noirs. Tyto názvy odkazují na odrůdy použité při výrobě a představují dva odlišné přístupy k charakteru výsledného vína.

Blanc de Blancs se vyrábí z bílých hroznů, v případě běžné produkce Champagne především z Chardonnay. Tato odrůda může vínům přinášet citrusové a květinové tóny, svěžest a jemnější strukturu. Právě proto bývá Blanc de Blancs oblíbené například jako aperitiv nebo v kombinaci s lehčími rybími pokrmy.

Blanc de Noirs naproti tomu vzniká z modrých hroznů, zpravidla Pinot Noir nebo Meunier. Přesto může mít výsledné víno světlou barvu, protože se šťáva získává šetrným lisováním bez výraznějšího kontaktu se slupkami. Takové Champagne často nabízí plnější strukturu a výraznější ovocný charakter.

Právě porovnání těchto dvou stylů umožňuje dobře pochopit, jak velkou roli hraje při výrobě šumivého vína výběr odrůdy. Přestože oba produkty mohou pocházet ze stejného vinařského domu, jejich chuťový charakter může být výrazně odlišný.

Cuvée Victoire: Prestižní řada inspirovaná antickou mytologií

Jednou z nejzajímavějších částí nabídky G.H. Martel je Cuvée Victoire. Tato prestižní kolekce vznikla v roce 1989 z iniciativy členů rodiny Rapeneau a měla představit výraznější podobu vinařského stylu společnosti.

Název Victoire znamená ve francouzštině vítězství a samotná prezentace kolekce vychází z antické symboliky. Inspirací se stalo sochařské dílo zobrazující Hébé a Diova orla. Hébé byla v řecké mytologii bohyní mládí a číšnicí bohů na Olympu. Právě tento motiv se promítl do charakteristické podoby lahví.

Cuvée Victoire využívá hrozny z pečlivě vybraných vinic, z nichž významná část leží v oblastech historicky klasifikovaných jako Premier Cru. Cílem je vytvořit Champagne s výraznějším charakterem, delším vývojem a komplexnější strukturou.

Základ kolekce tvoří například Cuvée Victoire Premier Cru, které podle výrobce kombinuje 50 % Pinot Noir a 50 % Chardonnay. Dávkování činí přibližně 8 gramů cukru na litr. Víno tak propojuje strukturu modré odrůdy se svěžestí Chardonnay a nabízí jemnější květinové, ovocné a minerální tóny.

Vedle něj vzniká také Cuvée Victoire Brut Rosé. Toto růžové Champagne využívá Chardonnay, Pinot Noir a Meunier, přičemž část barvy a ovocného charakteru pochází z přidaného červeného vína s označením AOC Champagne. Ve vůni a chuti se mohou objevovat jahody, maliny, citrusy a jemné tóny pečiva.

Gold Vintage, Shiny Black a Rose Gold: Když Champagne zaujme také lahví

G.H. Martel rozvíjí kolekci Victoire také prostřednictvím limitovaných edic, jejichž vzhled se výrazně odlišuje od běžných šampaňských lahví. Patří mezi ně například Victoire Gold Vintage, Shiny Black nebo Rose Gold.

Tyto produkty využívají lahve s neobvyklou povrchovou úpravou, které odkazují na historický tvar šampaňských lahví z 18. století. Design doplňuje metalické provedení a výraznější dekorativní prvky. Právě proto jsou jednotlivé edice zajímavé nejen pro milovníky Champagne, ale také jako slavnostní nebo dárkové lahve.

Victoire Gold Vintage obsahuje podle technických údajů výrobce 54 % Chardonnay, 32 % Pinot Noir a 14 % Meunier. Ve vůni se objevují tóny sušených květin, žlutého ovoce, pražených ořechů a máslového pečiva. Právě výraznější aromatická komplexnost a dlouhý závěr jej odlišují od základních produktů značky.

Victoire Shiny Black Vintage naproti tomu využívá směs 50 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir a 10 % Meunier. Jeho aromatický profil zahrnuje bílé ovoce, citrony, mandle, perník a briošku. Právě podobné rozdíly ukazují, že jednotlivé edice nejsou pouze stejným vínem v jinak zbarvených lahvích.

Růžovou alternativou je Victoire Rose Gold, jehož chuťový charakter doplňují tóny lesního ovoce, koření a jemné bylinné složky. Výraznější vzhled lahve zde odpovídá také odlišnému stylu samotného Champagne.

Výroční a rodinné edice G.H. Martel

Vedle běžného sortimentu a kolekce Victoire vydává G.H. Martel také speciální ročníkové edice připomínající významné okamžiky vinařského domu. Mezi ně patří například Cuvée 150 Ans, připravené k výročí založení společnosti.

Výroční edice využívá ročník 2009 a připomíná více než století a půl existence značky. Pro vinařství představuje spojení historické identity a dlouhodobé práce s ročníkovými víny. Právě archivní zásoby a schopnost uchovávat vybrané lahve po delší dobu umožňují podobné produkty uvádět na trh i mnoho let po sklizni.

Další část nabídky tvoří Cuvée Collection Familiale, která zdůrazňuje rodinnou tradici a zkušenosti několika generací vinařů. Objevují se také další limitované edice připravené pro zvláštní příležitosti nebo konkrétní trhy.

Právě takové produkty doplňují běžnou nabídku a ukazují, že G.H. Martel nepracuje pouze s velkoobjemovou produkcí Champagne. Vedle ní se věnuje také menším sériím a vínům, jejichž charakter se může výrazněji měnit podle ročníku a výběru základních vín.

Rodinný vinařský dům s mezinárodní distribucí

G.H. Martel dnes představuje významnou součást francouzského šampaňského průmyslu. Podle vlastních údajů značka uvádí na trh více než dva miliony lahví ročně a její produkce směřuje především do Francie, dalších evropských zemí a na vybrané zámořské trhy.

Navzdory tomuto objemu zůstává G.H. Martel rodinně vlastněnou společností. Jeho rozvoj pokračuje pod vedením potomků Ernesta Rapeneaua, kteří se věnují výrobě, obchodu i zahraniční distribuci. Právě propojení několika generací umožnilo postupně vybudovat širší podnikatelské zázemí, aniž by značka ztratila své historické jméno.

V roce 2026 společnost oznámila také nové distribuční partnerství s britskou pobočkou González Byass. Od července téhož roku tato společnost převzala distribuci vybraných šampaňských značek skupiny G.H. Martel ve Spojeném království. Součástí spolupráce jsou vedle samotného G.H. Martel také Maison Vieille France a Cuvée Victoire.

Právě taková partnerství ukazují, jak se současný trh s Champagne postupně proměňuje. Výroba může zůstávat v rukou rodinného vinařského podniku, ale mezinárodní distribuce vyžaduje spolupráci s dalšími společnostmi, které mají zkušenosti s jednotlivými trhy.

Čím se G.H. Martel odlišuje od ostatních Champagne?

V oblasti Champagne působí řada historických vinařských domů, od světově známých značek až po malé rodinné producenty. G.H. Martel stojí někde mezi nimi. Má více než 150 let historie, rozsáhlejší produkci a mezinárodní distribuci, ale zároveň zůstává úzce spojený s rodinou Rapeneau a jejím vinařským zázemím.

Jednou z jeho největších zvláštností je historické sídlo v Reims a přístupné středověké podzemní prostory. Právě ty umožňují poznat vinařskou historii regionu z trochu jiné perspektivy. Návštěva G.H. Martel totiž není pouze prohlídkou moderního výrobního zařízení, ale také cestou do prostor, které existovaly dávno před vznikem samotné značky.

Z výrobního hlediska je důležitá především práce s různými terroiry a důraz na sestavování cuvée. Značka nabízí vína založená na všech třech hlavních odrůdách Champagne a současně vytváří prestižnější produkty, které zdůrazňují konkrétní výběr hroznů nebo charakter ročníku.

Právě šíře nabídky umožňuje zákazníkům postupně poznávat rozdíly mezi jednotlivými styly. Klasický Brut Prestige představuje tradiční směs Pinot Noir, Chardonnay a Meunier, Blanc de Blancs staví na svěžesti bílých odrůd a Cuvée Victoire nabízí komplexnější podobu práce s vybranými vinicemi.

G.H. Martel & Co: Více než 150 let rodinného Champagne

Příběh G.H. Martel začal v roce 1869 u vinaře Gustava Heinricha Martela z Avenay-Val-d'Or. Během následujících desetiletí prošel podnik změnami vlastníků, hospodářskými krizemi i zásadními proměnami celého šampaňského průmyslu. Rodina Tabourinových přinesla zkušenosti spojené také s Champagne Devaux a od roku 1979 pokračuje v rozvoji společnosti rodina Rapeneau.

Dnes G.H. Martel spojuje historické vinařské dědictví s moderní produkcí Champagne. Jeho nabídka zahrnuje klasická šumivá vína, růžová Champagne, ročníkové edice i prestižní kolekci Victoire. Každá z těchto řad představuje trochu jinou podobu práce s hrozny, jednotlivými vinařskými oblastmi a dobou zrání.

Nejvýraznější symbol značky však možná neleží ve vinici ani na etiketě. Nachází se hluboko pod historickými budovami v Reims, kde se dochovaly křídové lomy vyhloubené během mnoha staletí. Právě ony připomínají, že historie Champagne nezačíná až vznikem jednotlivých šampaňských domů. Vyrůstá z mnohem starší krajiny, zemědělské tradice a práce generací lidí, kteří zde žili dávno předtím, než se místní šumivé víno stalo známým po celém světě.