Slovník pojmů, Strana 13

Napoleon

Označení Napoleon patří mezi tradiční stupně stáří, se kterými se můžete setkat především u koňaku a některých brandy. Používá se jako označení vyzrálejších destilátů a obvykle odpovídá kvalitativně kategorii V.S.O.P. nebo ji lehce převyšuje. Nejde…

NAS (No Age Statement)

NAS (No Age Statement) označuje destilát, u kterého není na etiketě uvedeno stáří. Neznamená to ale, že alkohol nezrál – pouze to, že výrobce neuvádí konkrétní počet let. U whisky i rumu se běžně setkáváme s uvedením stáří (např. 12 let), které…

Natural colour

Natural colour označuje destilát, který získal svou barvu výhradně přirozeným způsobem během zrání v sudu, bez přidání barviv. Nejčastěji se tento pojem používá u whisky a rumu jako informace o minimálních zásazích do finálního produktu. Během zrání…

Navy rum

Navy rum je styl rumu s kořeny v britském námořnictvu, kde byl po staletí součástí každodenního přídělu námořníků. Nejde o konkrétní značku, ale o typ rumu – obvykle směs destilátů z různých karibských oblastí, která má plnější tělo a vyšší obsah…

Navy Strength

Navy Strength je označení pro alkohol (nejčastěji gin nebo rum) s vyšším obsahem alkoholu, obvykle kolem 57 % ABV. Tento styl má historické kořeny v britském námořnictvu, kde bylo důležité, aby alkohol zůstal hořlavý i při kontaktu se střelným…

Negroni

Negroni je ikonický italský koktejl, který patří mezi nejuznávanější klasiky barové scény. Je proslulý svou jednoduchostí, výraznou chutí a dokonale vyváženou hořkosladkou charakteristikou. Vznikl ve Florencii a dodnes je symbolem elegance a…

New Make Spirit

New make spirit označuje čerstvě vydestilovaný alkohol, který ještě neprošel zráním v sudu. Ve světě whisky jde o klíčovou fázi – právě tady vzniká základní charakter destilátu, který se později během let v sudu pouze rozvíjí a zaobluje. Bez sudu je…

Non chill filtered

Non chill filtered označuje destilát, který nebyl filtrován za studena, a tedy si zachovává více původních aromatických látek a olejů. Tento přístup se používá především u whisky, ale setkat se s ním lze i u rumu nebo jiných prémiových destilátů. Při…

Oak Lactones

Oak lactones (dubové laktony) jsou aromatické sloučeniny obsažené v dubovém dřevě, které mají zásadní vliv na chuť alkoholu během zrání v sudu. Patří mezi klíčové látky, které se uvolňují při procesu extraction, a výrazně se podílejí na výsledném…

Obilí

Obilí je základní surovina pro výrobu většiny destilátů, zejména whisky, ale i některých dalších alkoholů. Patří sem především ječmen, kukuřice, žito a pšenice, přičemž každé z nich přináší do výsledného destilátu jiný charakter. Samotné obilí ale…

Odrůda Alicante Bouschet

Alicante Bouschet je výjimečná modrá odrůda vinné révy, která se liší od většiny ostatních tím, že má nejen tmavou slupku, ale i zabarvenou dužinu. Díky tomu produkuje vína s velmi intenzivní barvou a výrazným charakterem. Odrůda vznikla ve Francii v…

Odrůda Alvarinho

Alvarinho je jedna z nejkvalitnějších a nejrespektovanějších bílých odrůd Portugalska, známá svou elegancí, aromatikou a schopností vytvářet komplexní vína. Pochází ze severu země, především z regionu Vinho Verde, kde dosahuje svého nejlepšího…

Odrůda Antão Vaz

Antão Vaz je významná bílá odrůda vinné révy pocházející z Portugalska, konkrétně z regionu Alentejo. Patří mezi klíčové odrůdy této oblasti a je ceněná pro svou schopnost vytvářet plná, strukturovaná a aromaticky zajímavá vína i v horkém klimatu.…

Odrůda Aragonez

Aragonez je významná modrá odrůda vinné révy pěstovaná především v Portugalsku, zejména v regionu Alentejo. Ve Španělsku je známá pod názvem Tempranillo, což je jedna z nejdůležitějších odrůd Pyrenejského poloostrova. Typickým znakem Aragonezu je…

Odrůda Aragonez

Aragonez je významná modrá odrůda vinné révy pocházející z Pyrenejského poloostrova, která je v Portugalsku široce rozšířená zejména v regionu Alentejo. Ve Španělsku je známá pod názvem Tempranillo, což je jedna z nejdůležitějších odrůd pro výrobu…

Odrůda Arinto

Arinto je tradiční portugalská bílá odrůda vinné révy, která patří mezi nejdůležitější a nejuniverzálnější bílé odrůdy v zemi. Pěstuje se v několika regionech, včetně Lisabonu, Vinho Verde nebo Alentejo, a je ceněná především pro svou svěžest a…

Odrůda Aurelius

Aurelius je aromatická bílá odrůda vinné révy vyšlechtěná v České republice, konkrétně na Moravě. Vznikla křížením odrůd Neuburské a Ryzlink rýnský a patří mezi kvalitní domácí odrůdy, které si získávají stále větší oblibu. Typickým znakem Aurelia…

Odrůda Baco Noir

Baco Noir je méně známá, ale velmi zajímavá modrá odrůda vinné révy, která vznikla ve Francii na počátku 20. století křížením evropské révy (Vitis vinifera) a amerických druhů. Původně byla vyšlechtěna jako odolnější alternativa vůči chorobám, dnes…

Odrůda Bourboulenc

Bourboulenc je tradiční bílá odrůda vinné révy pocházející z jižní Francie, zejména z oblasti Rhône a Languedoc. Patří mezi staré středomořské odrůdy a je ceněná především pro svou schopnost zachovat svěžest i v horkém klimatu. Typickým znakem…

Odrůda Cabernet Franc

Cabernet Franc je významná modrá odrůda vinné révy pocházející z Francie, kde hraje klíčovou roli zejména v oblasti Bordeaux a v údolí Loiry. Patří také mezi „rodiče“ slavného Cabernet Sauvignon. Typickým znakem Cabernet Franc je lehčí až střední…

Odrůda Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon je jedna z nejznámějších a nejuznávanějších modrých odrůd vinné révy na světě. Pochází z Francie, konkrétně z oblasti Bordeaux, a dnes se pěstuje ve všech významných vinařských regionech. Je ceněná pro svou strukturu, schopnost…

Odrůda Canaiolo

Canaiolo je tradiční italská modrá odrůda vinné révy pocházející z Toskánska. Historicky hrála důležitou roli ve směsích vín jako Chianti, kde doplňovala dominantní odrůdu Sangiovese. Typickým znakem Canaiola je jemnost, nižší třísloviny a kulatější…

Odrůda Cinsault

Cinsault je tradiční modrá odrůda vinné révy pocházející z jižní Francie, zejména z regionů Rhône a Languedoc. Patří mezi staré středomořské odrůdy a je ceněná především pro svou lehkost, ovocnost a vysokou pitelnost. Typickým znakem Cinsault je…

Odrůda Clairette

Clairette je tradiční bílá odrůda vinné révy pocházející z jižní Francie, zejména z regionů Rhône, Provence a Languedoc. Patří mezi staré středomořské odrůdy a je známá svou odolností vůči teplu a suchu. Typickým znakem Clairette je nižší kyselina a…

Odrůda Corvina

Corvina je klíčová modrá odrůda vinné révy pocházející ze severní Itálie, konkrétně z oblasti Veneto. Patří mezi základní stavební kameny vín jako Valpolicella, Ripasso nebo slavné Amarone, kde tvoří dominantní složku směsi. Typickým znakem Corviny…